柳叶刀食盐数量(柳叶刀连续2次点名)

中国的饮食文化博大精深,孕育了八大菜系,更是深受外国人的喜爱,下面我们就来聊聊关于柳叶刀食盐数量?接下来我们就一起去了解一下吧!

柳叶刀食盐数量(柳叶刀连续2次点名)

柳叶刀食盐数量

中国的饮食文化博大精深,孕育了八大菜系,更是深受外国人的喜爱。

但却被《柳叶刀》连续2次点名:错误饮食重灾区

就连我国的疾控中心也坦言,中国餐馆菜太咸,钠含量严重超标!

这是为何呢?

《新英格兰医学杂志》曾指出,全世界每年估计有165万人死于高钠饮食

杂志还指出中国菜,给人的第一印象是,虽然有清淡的菜系,但口味还是过于偏重

中国疾控中心对此进行了相关的调查研究,发现大部分餐馆的菜肴都普遍偏咸,平日里普通的炒菜,含钠量比中国成年人每日推荐摄入钠的含量,要高出2.2倍

疾控中心对全国192家餐馆的8000余道菜肴,记录菜肴中钠的数据,发现南方菜品中的钠含量更高,是钠含量的重灾区。

相关数据显示,我国多数人每日平均摄入钠含量达到5013毫克。

要知道,钠含量过高,会引起高钠血症,增加心血管疾病的发病几率,给身体带来了更大的风险。

高钠饮食有哪些危害?

1、诱发高血压

钠含量高会影响血压,钠浓度增多,钠总量增高,身体水分也会相应增多,血容量增加容易出现高血压。

2、危害中枢神经系统

钠含量过高,钠离子浓度高会导致中枢神经系统脱水出现神经的症状,如果钠再进一步增高,严重的话会危及生命

3、提升糖尿病的发病率

钠盐摄入过量,会影响到淀粉消化吸收速度,而长期高钠饮食还会引起胰岛素的抵抗,从而提升糖尿病的发病率。

4、诱发心血管疾病

长时间高钠饮食会影响人的血压、血糖,也会让血管变硬。高钠饮食还会让人的胆固醇升高,这些因素都容易诱发心血管疾病。

5、引起骨质疏松

随着年纪的增长,骨骼也开始出现老化的现象,容易骨质疏松。长期高钠饮食,问题会更严峻。

高钠盐摄入过度,纳钙离子竞争肾小管重吸收,会导致钙排泄量增加,从而会造成钙的流失严重,加剧骨密度下降,导致骨质疏松。

6、危害肾脏健康

钠离子浓度过高,会引起肾血流和肾小球滤过率增加,长时间下去会给肾脏带来很大的压力,从而影响肾脏功能。

5个症状说明盐摄入过量

1、嘴干

食用含有大量钠的食物之后,身体会感觉盐和水的含量失衡,从而发生口干的信号。

2、头痛

相关研究表明,每天摄入1500毫克钠的人与每天食用3500毫克钠的成年人相比,头痛的可能性高出近1/3。

3、手指变粗

如果体重没有任何增长,但手指却出现变粗的情况,这就有可能是水潴留造成的。

4、总想排尿

让你尿意频繁的原因并不是因为饮水过多,可能是吃盐过多引起的,当有过多的盐进入身体,会加大肾脏的负担,肾脏会提高工作量清除多余的盐分,造成小便量增多。

5、反应变慢

过多的盐会让人出现脱水的症状,然而脱水会让人的思考能力骤然下降。

如何减少钠的摄入?

1、少吃或不吃腌制的食物

腌制的食物会产生亚硝酸盐,进入人体后遇到胺类物质后,会转变成亚硝胺,这种物质容易诱发癌症,应尽量少吃或不吃腌制的食物,比如咸鱼、香肠、腊肉、咸菜等。

2、减少调味品的使用

烹饪菜肴时少放调料,包括盐、酱油、味精、蚝油等,因为这些调料中含有较多的钠离子,外出就餐时可以叮嘱厨师少放盐,尽量清淡一些。

3、合理选择烹调方法

尽量采用蒸、煮等烹调方式,减少腌制食品的制作,菜快出锅时再加入食盐能减少用量。

温馨提示

存放碘盐和食用需要注意4点:

①碘盐应存放阴凉、干燥处,避免日光直射和受潮,避免高温影响。

②应用棕色遮光瓶或陶瓷罐存放食盐。

③做菜时不宜过早放盐,过早放盐会丢失盐中的碘含量,不要把碘盐放在油锅里煎炸。

④碘盐存放时间不宜过长,应随用随买。

尽量减少吃外卖或是外出就餐的习惯,根据《中国膳食指南》建议,不管是普通人还是三高患者,摄入的食盐量每天都不能超过6g。

去掉胶垫的啤酒盖,平装一瓶盖食盐就相当于有5~6g,一个瓷勺平装装满大约有18g食盐,所以装满三分之一的瓷勺就有6g食盐,三个手指头抓一小撮大约有2~3g

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