上海菜小葱炒蚕豆（香葱烩胡豆蚕豆）

市场上新鲜的蚕豆出来了，带壳的蚕豆3.5-4元一斤，爸妈都喜欢吃！

四川那边我们叫胡豆，直接煮熟就可以吃，干的胡豆，做成怪味胡豆，也是美味的零食！

新鲜的蚕豆，有益气健脾，利湿消肿，止血降压功效。

蚕豆的做法有多种，今天介绍最简单的做法:香葱烩蚕豆。

材料:蚕豆，香葱，盐

做法:

1.新鲜带壳的蚕豆，剥壳洗净，葱切细备用

2.锅里烧水，倒入蚕豆

3.大概煮10分钟左右，用手捏，蚕豆就软即可

4.因为煮熟了，小时候，就直接拿来吃，清甜可口

5.锅烧干，直接倒入煮熟的蚕豆，不停翻炒，把水份炒干

6.炒干水份后，装盘备用

7.锅里倒油，烧热，放盐炒

8.倒入蚕豆，不停翻炒

9.加入香葱，调味，盐适量

10.清甜可口的香葱烩蚕豆就出锅啦！

茴香炒蚕豆也好吃，还可以鸡蛋炒蚕豆，也可以用蚕豆煮稀饭！

这个季节，大家一起来炒一盘最简单，最健康的家常小菜吧！