春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)

高个子,三分靠长,七分靠养。

想要孩子拥有让人羡慕的身高,除了基因,我们还需要补对营养,蛋白质和钙对骨骼发育有着必要的作用,春天长个黄金期,多吃这3样即使人到23,还能往上蹿一蹿

一、猪骨

推荐食谱:【糖醋排骨】

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(1)

准备食材:首先我们准备精瘦型排骨三根,将排骨剁成大小均匀的小块备用。去血水,在盆中加入食用面碱一勺,再加入适量的清水,用手将排骨抓洗两分钟,之后加入适量的清水将排骨清洗干净,然后捞出挤干水份备用。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(2)

腌制排骨:碗中加入食用盐0.5克,加入少许胡椒粉,加入料酒三克,加入鸡蛋一个,再加入干淀粉50克,将所有调料搅拌均匀备用,把排骨搅拌至粘手即可。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(3)

准备料汁:碗中加入白糖40克,40克白糖算中等甜度,喜欢更甜一点的朋友可以在此基础上增加白糖,加入香醋30克,加入少许食用盐,最后准备生姜10克,拍散之后剁成姜末备用。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(4)

油炸:首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入宽油,开大火将油温烧至六成热,油温升至六成热之后将上好糊的排骨依次下锅,怕油溅的朋友可以用筷子,然后开中火将排骨炸2分钟,排骨炸至定型之后用漏勺捞出,然后开大火再次将油温升至七成热,之后将排骨再次下锅,开中火将排骨复炸30秒,将排骨炸至金黄酥脆。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(5)

翻炒:将热油倒出之后准备下一步,锅中留下一点点的油,剁好的姜末下锅,加入事先调好的料汁,要先开小火炖,将白糖炒化之后加入适量的水淀粉,开小火将汤汁收紧收浓,加入少许的明油,将炸好的排骨下锅翻炒几下,加入少许的熟芝麻翻炒几下,即可出锅装盘。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(6)

(小技巧:第一,排骨最好选择精瘦型的排骨,这样炸出来的排骨香味更浓。)

第二,加入少许面碱抓洗排骨才能彻底,去除血水,血水未去除干净的排骨炸出

来会有黑点影响卖相。

第三,上糊的排骨必须要有黏手的感觉,才算成功,否则排骨下锅容易脱糊。)

推荐食谱:【海带大骨汤】

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(7)

准备材料:猪大骨一条斩成块,胡萝卜一根切成滚刀块,海带丝一把,一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片,大葱半根切成段,再放入八角2粒,花椒几粒,红干椒几粒。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(8)

起锅烧水,凉水下入猪大骨,加入料酒去腥,水开后撇去浮沫,煮两分钟捞出控水,另起锅添入少许食用油,放入葱姜和大料爆香,倒入大骨快速翻炒一分钟,添入适量的清水。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(9)

炖煮:开大火把水烧开,加入食盐5克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,放入两个红枣,倒入胡萝卜和海带丝,继续把水烧开,然后倒入高压锅中,盖上锅盖,上气后计时压5分钟焖3分钟。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(10)

准备一个砂锅,倒入压好的大骨和配菜,加入鸡粉2克提鲜,大火烧开拣出葱姜和大料,避免影响口感,煮一分钟左右关火,放上少许香菜,美味即成。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(11)

二、虾

推荐食谱:【滑蛋虾仁】

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(12)

准备食材:河虾10个左右,洗净后去掉虾头,从虾背处片开,这样更利于河虾入味,然后剥去虾壳,去除虾须,放入小盆中,全部剥好以后,加入清水洗净,放入另一个盆中备用,盆里加入食盐1克,胡椒粉0.5克,料酒适量去腥,用手抓匀抓入少许玉米淀粉拌匀,挂上一层薄芡备用。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(13)

取一个小盆,打入3个鸡蛋,用筷子搅匀打散,加入食盐1克入一下鸡蛋的底味,加入几滴陈醋增香,几滴料酒去腥,用筷子搅匀,准备小葱一根切成葱花,放入小盆中。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(14)

翻炒:炒锅烧热添入少许食用油,充分滑一下锅,放入腌好的虾仁,用筷子翻动几下,把虾仁煎至变色,即可倒入鸡蛋液里面,用筷子搅匀。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(15)

锅内再添入少许食用油,滑锅后倒入鸡蛋和虾仁,翻炒几下,把鸡蛋煎熟以后,放入葱花,简单翻炒,即可关火起锅装入瓦煲中。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(16)

推荐食谱:【盆盆虾】

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(17)

准备食材:大虾500克,先剪去虾须和虾脚,从虾背部片开,便于大虾入味,放入盆中,用清水洗净,去除里面的虾线,放入盘子里面备用。

准备两把黄豆芽,两个大青菜,把大的对半切开,芹菜两根切成段,大葱半根切成斜片,生姜切成菱形片,蒜子一小把剁成蒜末,小葱一根切成葱花,一起放入盆中。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(18)

锅中添入适量清水,烧开后加入一勺食盐,少许植物油,倒入豆芽和芹菜,开大火焯水1分钟,下入大青菜,继续煮一分钟,捞出配菜放入盆中垫底。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(19)

油炸:重新起锅倒入食用油,油温5成热时下入大虾,大概炸一分钟左右,倒入漏勺中控油。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(20)

翻炒:锅中再加入食用油,放入葱姜爆香,放入几粒红干椒和花椒炸香,再加入一小块火锅底料,一勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油,添入适量清水,把汤汁煮开,开始调味:

加入半勺生抽,半勺料酒,加入半勺蒸鱼豉油,一勺味精,一勺鸡精,半勺胡椒粉,一勺白糖提鲜,再下入炸好的大虾,改中火煮两分钟,再加入几滴老抽调色,把汤汁煮开,再把大虾一个一个地摆入盆中。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(21)

接着把锅中的汤汁煮开,勾入水淀粉,关火把汤汁倒入大虾盆中,撒上葱花和蒜末,再撒上白芝麻,重新起锅添入一勺食用油,半勺红油,放入花椒,红干椒炸香,再把热油泼入盆中,激发出葱蒜的香味,就可以上桌开吃了。

三、鱼

推荐食谱:【鲤鱼炖豆腐】

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(22)

准备食材:洗干净的鲤鱼一条,从鱼尾处下刀,片开鱼肉,再剁成块,放入盆中备用,把鱼块腌制一下,盆里加入食盐1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,蚝油3克提鲜,用手抓拌均匀,放在一边腌制10分钟,使鱼块慢慢入味。

准备老豆腐一块,先切成一厘米厚的薄片,再切成长条,放入盆中备用,生姜一小块,切成姜片,蒜子一小把切成段,小米椒几个对半切开,大葱半根切成段,一起放入盆中。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(23)

油炸:10分钟过后,在鱼块里面加入适量的玉米淀粉,锅内倒入食用油,等油温烧至五成热时,下入拌好的鱼块,等鱼块定型后,用漏勺轻轻翻动,避免鱼块粘连,开中火炸3分钟左右,即可捞出控油备用。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(24)

等油温升到6成热时,下入豆腐条,用勺子轻轻推动,使豆腐受热均匀,炸至豆腐外皮呈金黄色时,即可倒出控油。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(25)

炖制:另起锅添入半勺食用油,倒入葱姜蒜和辣椒爆香,加入豆瓣酱10克,翻炒化开,炒出红油,添入一勺清水,倒入一罐啤酒去腥增香,等汤汁沸腾后,加入生抽5克,白糖2克,胡椒粉1克,倒入炸好的鱼块和豆腐,加入陈醋3克,改中小火慢慢炖煮,再加入几滴老抽调色加入十三香1克,辣鲜露3克,炖10分钟左右,使鱼块和豆腐充分入味。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(26)

10分钟过后,捡出葱姜不用,再淋入少许明油,撒上适量的葱段和香菜,即可关火起锅装入盘中。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(27)

推荐食谱:【鱼头豆腐汤】

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(28)

准备食材:准备胖鱼头一个,从中间劈开,把鱼鳃去掉,清洗干净放入盆中备用,老豆腐半斤左右,切成菱形块放入盘中,生姜一块切成姜片,大葱半个切成葱段,放入碗中,取八角几粒,香菜两根切成段放入碗中备用。

炖煮:热锅倒入凉油,把鱼头朝下放入锅中,晃动炒锅慢慢煎制,放入葱姜和八角,炒出香味以后,淋入少许料酒去腥,加入适量清水,以漫住鱼头为宜。再下入切好的豆腐块,开大火炖煮15分钟左右。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(29)

等汤汁炖至乳白色时开始调味,加入鸡粉,白糖,食盐,胡椒粉各适量,一分钟后即可关火起锅,再把鱼头豆腐汤倒入盆中,放上少许香菜点缀,再淋入少许芝麻油增香,美味即成。

四、【蛋】

推荐食谱:【莲花鸡蛋】

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(30)

准备食材:准备鸡蛋5个,肉馅三两左右放入碗中备用,生姜一小块切成姜末,大葱一段切成葱花,红椒和青椒各半个,切成粒,放入碗中用来配色。

把肉馅和葱姜一起放入盆中,加入食盐2克,十三香1克,胡椒粉1克,料酒适量去腥,老抽几滴调色,蚝油3克提鲜,香油适量。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(31)

盆里打入一个鸡蛋,加入鸡蛋可以使肉馅口感更加滑嫩,抓入少许玉米淀粉,用手顺着一个方向连续搅拌,化开所有调料,做成馅料备用。

煮:锅内烧水,等水快要烧开时,下入鸡蛋,开大火煮五分钟,捞出放入凉水中浸泡一分钟,等鸡蛋放凉后捞出,剥去外皮,洗净后放入盘中。

用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状,转动鸡蛋,分成两半,取出蛋黄,削去鸡蛋的底部,这样可以使鸡蛋稳固地摆入盘中,然后把刚才调好的肉馅,挖到鸡蛋里面。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(32)

蒸:锅内烧水,放上做好的鸡蛋肉馅,开大火蒸10分钟后关火,然后取出,控去盘子里面的水分,另起锅添入少许食用油,倒入青红椒粒,快速翻炒几下,添入半勺清水,加入食盐1克,味精1克,老抽几滴调色,蚝油3克,搅拌化开。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(33)

等汤汁沸腾后,再勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠,淋入少许明油,搅拌几下,即可关火起锅,再把熬好的汤汁均匀地浇在鸡蛋上面,最后再摆上少许香菜点缀。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(34)

五、豆腐

推荐食谱:【肉沫豆腐】

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(35)

准备食材:准备老豆腐一斤左右,洗净后切成厚片,放入盆中备用,青线椒两个切成小段放入盆中,红椒半个切成小片,和青椒放在一起,用来配色,蒜子几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,和蒜片放在一起,猪瘦肉一小块,先切成薄片,再切成肉沫。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(36)

翻炒:炒锅烧热,添入一勺食用油滑锅,再添入一勺食用油,然后下入切好的豆腐,把豆腐摊平,轻轻晃动炒锅,使豆腐受热均匀,把豆腐煎至一面金黄色时,翻过来煎另一面,煎至豆腐两面金黄,即可倒出控油。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(37)

锅中再添入少许食用油,放入肉沫炒香,下入姜蒜爆香,加入老抽几滴调色,加入蚝油少许,添入一勺清水,加入生抽适量调味,把汤汁煮沸以后,加入食盐,白糖,胡椒粉各适量,下入煎好的豆腐,改中火煨2分钟,使豆腐慢慢入味。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(38)

2分钟过后, 下入青红椒,盖上锅盖,继续焖2分钟,把豆腐焖好以后,勾入适量的水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,最后淋入少许香油,即可关火起锅盛入大碗中。

春天吃什么孩子长得快和高(抓住春天长个黄金期)(39)

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(第一名厨编辑:乐乐)

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