海底捞火锅没熟就吃了(海底捞又翻车了)

提起海底捞,你最先想到的是什么?,下面我们就来聊聊关于海底捞火锅没熟就吃了?接下来我们就一起去了解一下吧!

海底捞火锅没熟就吃了(海底捞又翻车了)

海底捞火锅没熟就吃了

提起海底捞,你最先想到的是什么?

热情的服务

可以无限续的牛肉粒

令人尴尬的生日快乐歌?

海底捞8千元起家,2010年便坐拥50家连锁店,2017年门店数量达273家,到了2021年市值达到4544亿元,成功上市。

但你绝对想不到的是,用了两年时间涨到4000亿的海底捞,仅用了4个月就重新跌回了2000亿。

没钱了,真的没钱了

海底捞和普通的火锅区别不大,唯一让它和其他火锅店拉开距离的就是热情的服务。

服务也是让海底捞火起来的重要因素,在海底捞排队等菜时,能够免费做美甲;当你一个人去海底捞吃饭时,店员会给你对面放只小熊,让你不至于那么孤单。

我们似乎总是在热闹中吃着火锅,不排队的海底捞就不是海底捞。

然而2020年,疫情爆发,餐饮行业受到冲击,海底捞利润下跌近9成,到了2021年,餐饮行业逐渐回暖,海底捞利润仍然大减。

目前,当你走在街上,能看见未开业的海底捞门店,有些已开业门店更是门可罗雀。原因要说回到2020年,那时许多企业因疫情影响停止了扩张,而海底捞却趁机抢占市场,新开500多家店。

原以为疫情会很快结束,没想到两年快过去了,国外还愈演愈烈,新店完全没达到预想的效果,有些新店更是不敢开业,一直装修或准备中。目前随着消费市场转向低价大众消费市场,中高端餐饮店的日子都不好过,海底捞人均消费过百在火锅中也很奢侈。

喜欢吃海底捞的顾客有许多是年轻人,而年轻人经过疫情的冲击,一方面是真的没钱了,另一方面学会了攒钱,不再超前消费,如此一来,门店顾客自然少了,再加上新店分流,海底捞排队的现象就没以前常见了。

排队似乎一直是海底捞的特色,提到海底捞就想到排队,就跟喝喜茶要排队是一样的,饥饿营销的效果一直很好,不排队反而会给人“这家店不行”的印象。

在大多数年轻人的心里,去海底捞并不仅仅是为了吃,更是为了拍照发朋友圈炫耀,满足自己的优越感,被朋友们羡慕是一种精神上的满足。当海底捞不再排队,也自然达不到炫耀的目的了。而海底捞若想拉回年轻顾客,重新排起队来,也并非困难。

吃着火锅打游戏,你能想到吗

在电竞热潮的影响下,许多行业都办起了电竞主题门店,连银行也不例外。将年轻人聚集到门店来,最简单的方法就是举办一场电竞比赛,为了避免因人数过多而让门店显得杂乱,可以通过线上电竞赛事来吸引全国各地的电竞爱好者,没有距离和位置的限制,能让更多的人参与比赛,也能为不同的门店带来流量。

在最终奖励中,奖金并不是重点,主要奖励应是海底捞抵用券,这样既能让顾客用优惠价吃上火锅,又能为线下门店带来客流。

在线下,店内可实时转播线上比赛情况,为门店增加电竞氛围。

在南京就有一家电竞主题火锅店,刚开业就已经被挤爆了,顾客一进门就是超大显示屏,四周炫酷的电竞环境分分钟像现身电竞现场,顾客边吃火锅边看比赛,店内热闹至极,甚至有人当场组队开黑。

在这种环境里,想不举起手机拍照都难,这不得连发几条朋友圈?

当然线下针对电竞群体的活动也必不可少,如今的年轻人是最爱攒钱的,余额宝数据显示,疫情后95后攒钱金额较去年同期增长38% ,其他群体为4.6%,95后攒钱金额同比增速为其他群体的8倍。

能用低价甚至是免费吃一顿海底捞,在年轻人眼中属于“赚大了”,因此可针对电竞群体推出活动,特定游戏的特定段位享半价优惠,比如最强王者可享半价优惠,星耀可享九折优惠等。

用游戏做宣传活动,不仅国内适用,在海外也同样行得通。

《英雄联盟》等电竞游戏风靡全球,游戏不像其他文化,语言不同、生长环境不同就无法交流,在游戏里,所有人都处在一样的环境下,用电子竞技来交流会简单得多。

海底捞贴心的服务在国内好评如潮,但在国外却惨遭滑铁卢,2013年在洛杉矶开了第一家分店,由于许多美国人不适应海底捞的口味,再加上海底捞热情的服务也让顾客觉得隐私被侵犯,最终收获了无数差评,进军海外失败。

打造一家电竞主题海底捞门店,不仅仅是营销手段,也是用游戏架起了一座沟通的桥梁。

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