制作黄桃罐头要不要煮一下黄桃（直接下锅煮是大错）

导读：记得小时候那个物质贫乏的年代，还是小孩的小鹿，对周边的各种美食都充满好奇和兴趣，面包店里的肉松面包，上面的肉松恨不得越多越好，五羊甜筒的脆皮娇脆可口，比现在还要好吃，一日三餐的饭菜很少有肉，唯独咸鸭蛋吃得最多，挖出蛋黄拌饭，在当时甚是美味，还有不少朋友吃过就念念不忘的黄桃罐头。

黄桃金灿好看，Q弹鲜甜，一小罐的黄桃罐头根本不够吃，几大块黄桃吃完后，还不忘把瓶中的糖水一一舔光，但在旧时候的黄桃罐头价格还挺贵的，因此都是母亲自己制作得多，想吃多少都省心。

想制作一罐美味馋人，同时在不放添加剂的情况下，让黄桃罐头保存期延长非常重要，不然放没几天就败坏，相信没几个人愿意去做。

很多人制作黄桃罐头时，都是直接下锅糖水煮熟，就放玻璃罐中封存，可得到的效果往往是黄桃质感不够q弹甜脆，还特别绵烂，且易败坏，原因都是缺少了重要步骤。

做黄桃罐子时，直接下锅煮是大错！教你一招，爽弹多汁还不易坏，本期小鹿分享我家制作黄桃罐头方法与小妙招，能让黄桃罐头保质期延长，甚至能存放半年，而且肉感更甜脆多汁，接近新鲜状态，特别鲜美，来看看怎样制作。

【材料清单】黄桃5个，清水500克，黄糖200克，盐少许

【家庭版黄桃罐头&制作过程】

1、第1步是挑选黄桃，黄桃要挑选手感稍硬的黄桃，制作的罐头才足够美味甜爽，如果黄桃过熟，肉质太软，稍微烹煮连弹口的质感都没有了，还要注意是否有虫眼、肉烂的情况。

2、黄桃外皮冲洗干净后再进行削皮，把黄桃对半切开，用勺子把黄桃壳挖取出来，然后放进淡盐水中浸泡5~10分钟，为黄桃消一消毒。

3、按照5个黄桃分量比例对应500克水和200克糖，先把水和糖下锅熬煮糖水，保持小火熬煮至糖水带有浓稠感，再把黄桃放入糖水中开始糖煮，保持中火熬煮8~10分钟，直到用勺子轻按能感受到硬中带软即可关火，烹煮太久桃肉就太软了。

4、等待锅中的黄桃和糖水彻底冷却后，再倒入早已准备好的已经消过毒的玻璃罐中，把口封好，就能放入冰箱保存了。

5、制作好的黄桃罐头一定要冷藏，口感才能达到最佳！狠狠的一口咬下，黄桃所蕴含的汁水满溢整个口腔，甜脆不腻，桃味浓郁，超级好吃。

【黄桃罐头&制作要点】：

1、黄桃不仅甜脆软糯，q弹可口，所蕴含的营养价值和热量非常高，能调节脂肪代谢，平常多吃黄桃，对提高免疫力、降血糖、清肠通便都有很好食用效果，甜脆味道还能促进食欲，更被称为“养生之桃”！

2、做黄桃罐头时，记住不能直接下锅煮，要先用盐水浸泡10分钟，让黄桃吸收了盐水的淡淡咸味，让风味更新，而且盐水具有杀菌效果，能把黄桃残留的细菌消毒干净，不易败坏，肉感更q弹；

3、黄桃罐头烹煮好后，一定要完全冷却了才可放玻璃瓶封存，同时玻璃瓶一定要保证消毒干净，如混有水、油、杂质等，黄桃罐头很容易被污染而败坏发霉。

———【夹带私货】———

最近挺火的黄桃罐头，不仅分量超足，每罐重达425g，开罐就能闻到扑鼻而来的桃香味，满满一罐足有6瓣大黄桃，口感那个才肉肥嫩滑哇！糖水甜度适中，属于甜而不腻的那种，肉感特别清甜爽口，巨多好评！

每罐的分量刚好一次吃完，不会感到吃不完吃会浪费，能制作各种果冻，冰棒凉粉等等甜品，巨好吃!

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