铁板手撕鸭上色方法（怎么给铁板手撕鸭上色）

是用红曲之类的，在腌的时候把红曲放到卤水中另外就是用色素，也是腌的时候放卤水中这两种方法是传统方法了，用红曲食品安全过关，但是烤好的鸭子容易发黑用色素食品安全是过不了关的 ，下面我们就来聊聊关于铁板手撕鸭上色方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

铁板手撕鸭上色方法

是用红曲之类的，在腌的时候把红曲放到卤水中。另外就是用色素，也是腌的时候放卤水中。这两种方法是传统方法了，用红曲食品安全过关，但是烤好的鸭子容易发黑。用色素食品安全是过不了关的。

现在有专业的烤鸭腌料，把腌料溶解到水里，鸭子全身抹一下，再放冰箱保鲜8个小时，味道颜色就好了。很方便也很轻松。