火锅油碟的配法（油碟原来还有这些区别）

你知道吗？其实吃不同的火锅，需要搭配不同的油碟，原来人手一碟的麻油配大蒜现在早就OUT啦，现在一般的火锅餐厅都会提供各种各样的调料，像是葱花、酱油、牛肉酱、沙茶酱、芝麻、剁椒等，真的是五花八门，让人看着手足无措，真的不知道怎么调制才最适合。今天就放出大招，为大家搭配出一套油碟打法，不同的火锅搭配不同的油碟，让你在火锅界叱咤江湖，快点拿小本本记下来吧~

一、海鲜火锅

看着火锅中的鲜虾、鲜蚝、还有留着黄油的大闸蟹，闻着空气中弥漫着的海鲜鲜香，估计作为吃货的你，早已按捺不住心头的野兽吧！吃这种海鲜火锅，这种就是要冲着海鲜食物本身鲜香，不应该让油碟喧宾夺主。所以，这时油碟的调制最好是海鲜汁再搭配上简单的白糖，这样鲜香和微甜的口感简直不要太满足，做为火锅油碟的最佳搭配还有，麻油、海鲜汁、香菜、芝麻，简简单单的搭配就可以吃出人间美味。有木有很心动？顺水鱼馆冬日必吃火锅，精选优质鱼肉，在佐以上等香料，再搭配上秘制油碟，吃了真的让人流连忘返。

二、麻辣火锅

红油汤底以及浮在汤底上面的花椒，看着是不是就觉得又麻又辣。薄薄的肥牛、脆脆的鸭肠还有爽口的毛肚在麻辣的汤底中一涮，就算再冷的冬天都可以吃出一身汗来。是不是很想来一波麻辣火锅，明天就赶紧和好朋友安排上哈~那对于这种麻辣的火锅，它的油碟就肯定不可以太弱啦，麻辣火锅的油碟就要比汤底更麻、更辣、更酸爽。所以，麻辣火锅的最佳油碟搭配就是辣椒粉、小米椒、葱花、香菜还有辣椒油。随便搞个两三样，油碟的味道真的不要太上头。顺水鱼馆一家只做鱼肉的火锅，秉持着专业的态度和对食材的严谨，只为给您带来食间上的享受。

三、鲫鱼火锅

喜欢吃鱼的鱼友都知道鲫鱼的肉质最鲜嫩，用它熬制的汤底也很鲜美。南方的鲫鱼火锅和北方的鲫鱼火锅的汤底是不太一样。一般来说，南方的鲫鱼火锅汤底会更清淡，讲究食材本身的鲜美，而北方的鲫鱼火锅底则更讲究香辣。所以南方鲫鱼火锅的油碟还是建议简单的蒜泥加上百年不变的香油，这样就可以啦~而对于北方的鲫鱼火锅油碟则是参考麻辣火锅的油碟，用最霸气的香料来调和，最佳的油碟搭配是碎花生、辣椒油、蒜泥和香菜。顺水鱼馆黄汤型火锅，让你能够在寒冷的冬天里找到味蕾上的绝佳享受。

不同的火锅搭配不同味道的油碟，这样才可以体验到别具一格的火锅风味，给味蕾带来不一样的冲击和享受。冬天再冷，工作再忙，也要记得约上三两好友，一起去吃一顿热烘烘的火锅，一起享受美食。