手剥盐焗基围虾的做法（手剥盐焗基围虾如何做）

食材：基尾虾400克，粗粒盐400克，花椒30粒，香叶3片，姜丝适量，装饰柠檬半个，下面我们就来聊聊关于手剥盐焗基围虾的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

手剥盐焗基围虾的做法

食材：基尾虾400克，粗粒盐400克，花椒30粒，香叶3片，姜丝适量，装饰柠檬半个。

先将基尾虾简单处理下。

剪去虾脚。

挑出虾线。

洗干净并用厨房纸擦干水份。

将粗粒盐、花椒、香味加热，期间可以颠几下锅，让盐均匀受热。

能闻到一点花椒味后，先盛出一半盐。

剩余的只要能铺满锅底就可以啦。

将基尾虾依次码放在锅内，放的过程不要开火，防止烫伤。

虾是互重叠码放的，可以放不少，再加一点姜丝。

把剩余的盐铺在表面，不用很多。

开火，盖上锅盖，利用这个特有的微压设计的锅盖，可以锁住虾的水份。

大约6分钟，虾全部变成红色就熟了。

加上几片柠檬，吃的时候可以挤在虾上。

虾的表面会有一些盐的结晶，味道刚好。