肉香荠菜饼(美味荠菜饼)

记得小时候经常和小伙伴一起去田地里挖荠菜,回到家就让妈妈给烙饼吃,小时候的味道,真是美极了!

肉香荠菜饼(美味荠菜饼)(1)

阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,含有丰富的维生素C,丰富的膳食纤维及粗纤维,能够促进肠胃蠕动,利于新陈代谢。

肉香荠菜饼(美味荠菜饼)(2)

荠菜饼

准备材料:

荠菜250克,白面粉250克,鸡蛋1个,盐10克,色拉油25毫升。

做法:

(1)把荠菜摘去黄叶和老叶,清洗干净。

(2)锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

(3)烫好的荠菜捞出控去水。

(4)然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

(5)再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

(6)平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

(7)在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟,并且可以只烙一面即可。

(8)把烙好的饼切去不整齐的边摆盘,并配小咸菜即成。

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