黔江酸萝卜炒五花肉 寻味11

当看到“美人椒”这三个字时，您脑海里是不是浮现出鲜红艳丽的大朵观赏花“美人蕉”呢？

其实，我最初在菜市见到“美人椒”这三个字时，也误以为是“美人蕉”花朵，后来定睛一看，原来是一种红色的辣椒。

从外形上看，这种红辣椒如同红小米椒的成长版，红小米椒又小又辣，美人椒比小米椒修长圆润。

如果将小米椒比喻成儿童时期单薄小身子的“小女娃”，活泼又火辣辣。那美人椒，就是成年后身子苗条丰满的青春妙龄“美丽女子”。

美人椒，婀娜多姿如同美人

当然，美人椒和小米椒并不是同一品种，之所以拿它跟小米椒比，是因为小米椒是我们餐桌上常吃的辣椒，而美人椒不常见。这样一比，我们脑海里就有了参照物了。

美人椒，仅看它的名字，便让人浮想联翩了。它的味道如何呢？比小米椒辣，还是不辣？几日前，第一次看到它的名字，我便被吸引了，出于对新食物的好奇，果断买了半斤，决定尝尝鲜。

家里正好有一小块五花肉和一根红萝卜，于是，决定用它们来搭配美人椒。普通老百姓的家常菜，既然是家常，那就以平常的食材来配煮了。

不知道美人椒到底多辣，所以只洗了几个

壮实的胡萝卜

下面介绍这道家常菜的烹饪流程：

一、首先将几粒蒜米拍碎、生姜切丝或片备用。

二、将五六个美人椒切斜刀片，因为不知道它有多辣，所以只洗了五六个。

三、胡萝卜切成扇形状（也可根据自己喜好切成其它形状，但不能切太厚，太厚不入味，煮的时间长，五花肉和辣椒会糊焦）。

四、将五花肉也切成较薄的片状。

五、架锅开火，待锅烧热时，倒少量花生油，倒入五花肉，小火慢煎，将五花肉煎出油。

六、倒入蒜米生姜爆香，加一小勺料酒，快速翻炒，倒入美人椒，翻炒几下。

七、这时五花肉和蒜姜及辣椒的香味都滋滋炒出来了，倒入胡萝卜，快速翻炒，加点老抽调色。

八、炒到胡萝卜由脆生稍变软，撒上盐，再快速翻炒，至胡萝卜较软，却又不烂时，尚还有嚼头时，盛出装盘。

家里没葱花了，若撒点绿葱花，色彩更诱人

这道菜，五花肉焦香，胡萝卜甜脆，而美人椒皮厚籽少，肉质略回甘，入口有辣香，但辣度比小米椒温和多了。

一大盘美人椒炒五花肉红萝卜，香喷喷，好吃得根本停不下筷子。如果从没吃过美人椒的朋友，可尝试着做一做这道菜，荤素都有搭配了，营养均衡，好吃不贵。

美人椒外形苗条，如同身姿婀娜的美女。又如同古时宫女们手指上戴着的长长尖尖的美人甲。它不仅外形美好，口感也美。

而且，红美人椒中含有大量的辣椒素，能够燃烧脂肪，瘦身美容，增强食欲，还能够让肠胃蠕动加快，有助消化。

但辣椒总归是热性食物，吃多了，热气大，易上火。有胃热、便秘、痔疮等症状者尽量别吃。