海蛎煎最美味做法（解锁海蛎另类吃法）

解锁海蛎另类吃法，搭配紫菜煎成糊，口感独特还很鲜

近几日的天气都很不错，街上也变得热闹起来了。一些平时看不见的小摊位也都开始营业了，如果早上能够起来的早些，还可以买到很新鲜的蔬菜。小编是一个很喜欢美食的人，所以特别喜欢这个季节。吃了一个冬天的萝卜和白菜之类的菜品，终于可以吃到很新鲜的食物了。也是这个原因，所以我很喜欢去超市或者是市场，买些食材回来，给家人做些美食来吃。今天在路边发现了一些卖鱼类和海蛎的人，纠结了一会儿决定买些海蛎回来。可能有些小伙伴对这种食材比较陌生，但是如果家乡住在靠海的城市，应该都吃过或者听说过这种食物。它的营养成分是比较高的，味道鲜美，做法也有很多种。除了直接煮熟来吃，还可以和其他的食材搭配在一起。下面要和大家说的这种是比较新颖的吃法，将它和海苔结合在一起，做成像煎饼一样的食物，但是味道却和煎饼完全不同。既保留了海蛎的味道，又加入了紫菜的鲜香，营养也得到了加强。如果你听着也比较好奇，不如一起来做一次吧。

【菜名】：海蛎紫菜煎

【所需食材】：海蛎300克、紫菜适量、胡萝卜半根、香葱5根、生抽1勺、鸡粉1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、油适量、地瓜粉适量

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材准备齐全，海蛎尽量买比较新鲜的，这样做出的口感会更好。如果是冷冻的，要提前留好解冻的时间。紫菜可以到市场买成片的，也可以直接买袋装的。因为海蛎中会有泥沙的成分，所以买回来之后要反复的去冲洗，将里面的脏东西去除，如果这一步做不好，会很影响最后的口感。胡萝卜去掉外皮切成细丝，香葱洗净切末，都准备好之后放在一旁备用。

2、 紫菜需要用清水浸泡一会儿，喜欢吃的可以多放一些在里面。泡软之后捞出控干上面的水分。

3、 把海蛎放到稍大些的碗中，里面放入紫菜、胡萝卜和葱花。接着倒入生抽、胡椒粉、鸡粉和料酒，将它们充分的搅拌在一起，确保食材和配料完全的融合。

4、 里面加入适量的地瓜粉，注意要一点一点点的去加，避免因为加的过多影响最后的口感，将它们搅拌在一起调成比较稠的糊状。

5、 锅中放油，不需要放太多，大概2汤匙的量就可以了。

6、 烧热之后倒入搅拌好的紫菜海蛎糊，转小火慢慢的去煎制，不要着急去翻动，待一面成型之后再用铲子去翻动，直到食材全部熟了。

7、 煎好之后尝一下味道，如果觉得合适就可以把火关掉了，这样一盘美味又有营养的海蛎紫菜煎就做好了。尝一口，会在口中留香好久。因为里面的调味品都有盐的成分，所以就不用再放盐了。小孩子和老人也可以少吃一些，但是注意不可食用过多。

【烹饪小贴士】：

1、 新鲜的海蛎是比较脏的，所以买回来之后一定要反复的去淘洗，确保里面的脏东西都已经清理干净，这样做出来的味道才会更好。

2、 紫菜要提前泡软，然后去除上面的水分，为了避免紫菜太碎，可以用压的方式来将水分去除。

3、 在煎制海蛎紫菜糊的时候全程都要用小火，因为这两种都是很容易熟的食材，几分钟就可以煎好了，如果用中火或者大火来煎制，很容易出现糊锅的情况，做出来的味道会差了很多。

4、 里面的配菜并不是固定的，可以根据家人的口味自己来发挥，放些其他的菜品在里面味道也不错。

【图片来源】：陈米开

【文案编辑】：惜博

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