美国超市蔬菜都是包装好的（你知道这些是什么吗）

现在，“超级食物”（superfood）的风潮愈演愈烈，新西兰的Cafe和餐厅菜单上不出现些“超级食物”简直就不好意思拿出手。

什么是“超级食物”？简单说，就是吃了抗老、防癌又美丽、能让你逆生长的神物，比如藜麦和枸杞就是当下很热门的两款“超级食物”。

近日，英国《每日邮报》网站又发布了12种富含超强抗氧化成分和丰富营养元素的“超级食物”（superfood），据说已引爆全球健康美食新潮流。

不管你现在几岁，开始注意饮食，永远不嫌晚。让超级食物中丰沛的营养素，带给你健康与活力。

以下这些蔬果、藻类、豆类等食物，你可能连听都没有听说过，也可能见过但是不知道怎么吃，快来一起涨涨姿势！

新西兰甘薯

Oca

这种长得像姜的东西你一定在新西兰超市见过，在新西兰超市的标签一般是叫做yam，中文一般翻译成新西兰甘薯。其实它的学名很高大上，叫做“圆齿酢浆草”

尽管这种颜色艳丽的根茎类蔬菜最初是在南美洲的安第斯山脉被栽种的，但是自从19世纪中叶被引进新西兰后迅速普及开来，所以它通常也被称作“新西兰甘薯”。在南美洲的一些地方，它却是仅次于土豆的第二大蔬菜。

它富含维生素C，钾和铁。圆齿酢浆草有不同的品种，所以风味也大不相同，但是大体上说，它比土豆更辛烈更甜。

吃法其实很简单，可以放在烤箱里烤一烤，就像烤红薯一样，味道甜甜的；或者生吃，切成片或丝拌沙拉，生吃会有一种算算的味道。

刺角瓜

Kiwano

这种水果在新西兰超市也经常可以看到。刺角瓜也叫火参果、非洲蜜瓜，长得十分火星系，原产于非洲南部沙漠中，藤本蔓生植物，成熟时长有带刺外皮，肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，多汁，口味清甜，味道似香蕉、柠檬和黄瓜的三种混合，，吃过后，嘴里会有轻微的余香。

火参果所含的营养不亚于车厘子，其所含的维生素可以起到安神补脑，健心活血的作用，很适合年老者， 脑力工作者食用。

食用时可以切开顶部，插入粗吸管直接吸食，如加入蜂蜜混合，则风味绝佳，是不可多得的天然饮品。既可榨成果汁喝，也可做水果沙拉食用，如与海参、鲍鱼等高档海鲜相配熟食，则营养更佳。

日本昆布

Arame

其实就是日本昆布，碘含量是食物中最高的，而且昆布热量低、矿物质丰富，矿物质含量是牛奶的23倍。跟其他食品相比，昆布內所含的矿物质更容易被人体消化吸收。

昆布也含有水溶性食物纤维，黏液成分含有「褐藻素」及「海藻酸」，这些成分可帮助盐分排出体外，也因此，昆布不仅美味而且营养健康。

高汤是日本料理不可或缺的一环，而昆布则堪称日式高汤的灵魂。在清水中加入一小段昆布，经过浸泡、加热和添加柴鱼和过滤等工序，不须大费周章就能得到甘醇的金色高汤，蒸、煮、炖、滷，用途多多。

苋菜籽

Aramanth

苋菜籽中13-14%都是蛋白质，含量远高于其他谷物，同时它还含有相当比例的赖氨酸——赖氨酸是人体九大必需的氨基酸之一，在其他谷物中非常罕见。

苋菜籽的钙含量是谷物平均水平的三倍，同时富含铁，镁，钙等矿物质，也是唯一有记录的含维他命C的谷物种类。

可能会有朋友不太习惯它的气味哟~那将苋菜籽与其它全谷物混合食用也不错。这样的混合全谷物可以作温暖的燕麦早餐，也可以加一部分到原有的小麦粉中，用来做muffin蛋糕或其他的烘焙美食。

佛手柑

Buddha's hand

佛手柑属柑橘类，闻起来有柑橘类固有的清香，不像其他柑橘类水果有着丰富的维他命C，但因其卡路里低，纤维很多，没有糖分，很适合减肥。

可以用橄榄油、盐、柠檬汁、佛手柑、意大利黑醋、百里香叶、蒜末混合，放在玻璃瓶里放置过夜，做成佛手柑沙拉。

卡姆果

Camu camu

卡姆果是一种可以直接食用水果，这种水果的果肉是半透明的白色物质，吃在嘴里味道特别酸，可以添加在果汁里或和其他水果打成smoothie食用。

卡姆果中的维生素C含量高得出奇，100克果实中含有大约2000~3000mg，这在植物中是非常罕见的。柠檬是大家都认为维生素C含量较高的水果，为22mg/100g，这个含量大约只是卡姆果的1%。

卡姆果的诸多抗氧化成分含量丰富，不仅有维生素C，还有大量黄酮类、花青素类物质，自由基清除能力很强。

番荔枝

Cherimoya

被誉为最佳抗癌水果的番荔枝跟普通的荔枝一样，也同属热带水果，是比较有名热带水果的代表之一。其果实晶莹清甜，口感带有独特的香味儿，味道一流。火气比荔枝小的多，基本不大上火。

研究结果表明，番荔枝的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时，番荔枝还具有抗真菌和抗寄生虫的功效。

番荔枝要是未熟的话会是硬的,熟了的话可以用手瓣开来，除了表面的皮和那些籽之外，里面白色的肉是甜的，没熟的话可以放上一两天让它自己变熟.不能放太久。 吃法大概就像吃西瓜一样，纵向剖开后切片食用。吃里面的肉,很甜就象吃石榴那样去吃,就可以了。

特别需要注意的是，熟软的可放进冰箱冷藏保鲜，但表皮青绿的未熟不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。

苤蓝

Kohlrabi

苤蓝，又称撇蓝，擘蓝，芥兰头，大头菜，营养价值极高，富含维生素E、C和钙质等，适合老人小孩食用。

可以把外面的皮削掉或者切掉，放点盐、味精、醋、香油拌起来吃，或者苤蓝炒牛肉、腌苤蓝（其实就是榨菜了啦~）也不错。

蛋黄果

Lucuma

蛋黄果顾名思义，就是因为味道和颜色都非常像鸡蛋黄而得名，很多人对它还非常陌生——海南人除外，因为这是著名的海南热带水果。

蛋黄果含有磷铁钙等等人们日常所需的微量元素，维生素C和类胡萝卜素的含量也是尤其高，其中每一百克里的维生素C含量还高达24.mg，此外它还含有十七种人体必需的氨基酸。据称这种热带水果能够帮助消化和化痰，健胃补肾，提神醒脑和减压降脂等等功效。

蛋黄果买回来后常温放置约一个星期，用手轻捏果子，感觉整个果子变软了就可食用了(未变软时味道很涩，不可吃)。皮与核不要吃。虽没什么香味，但果肉甜软，与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似，还是很不错的。果实球形，未熟时果绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色，富含淀粉，质地似蛋黄且有香气。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。

山竹果

Mangosteen

山竹果原产于马来群岛中的巽他群岛和摩鹿加群岛，由于盛产于南洋热带地区，有“热带果后”之称。在马来西亚、新加坡和泰国，榴梿和山竹被视为“夫妻果”，故此相对于称为“果王”的榴梿而言，山竹就是“果后”。

山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，在炎热的泰国，山竹上市季节正好又是最热的夏季，多吃山竹也会大大有助于消火压热，清凉可口。

研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅。此外，山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。

辣木籽

Moringa

辣木籽是辣木树的种子，辣木树被称为“奇迹之树”，其叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养。

辣木籽营养成分比例最高的成分是油酸，油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，可以降低血液总胆固醇和有害胆固醇。

不过，由于辣木籽本身含有生物碱、辣木黄酮，高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。

纳豆

Natto

纳豆是日本常见的传统发酵食品，大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。

纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统；还具有除皱、抑制雀斑的美容功效。纳豆中起码有5种抗癌物质，特别是异黄酮，它能有效预防、治疗乳腺癌。纳豆中富含的优质蛋白和卵磷脂极易被人体吸收，有效补充人体所需营养。

纳豆虽好，但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃；慢性肾功能不全的患者也不宜食用；手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。另外，由于纳豆激酶不耐热，应尽可能不加热食用，可以把它当做调料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃纳豆保健效果最好。

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