饭店里过油肉特别好吃做法(过油肉教程美食推荐)
过油肉做法简单,好吃还营养,接下来就跟我一起学习吧
【主料】:里脊肉300g、木耳适量、蒜苔适量
【辅料】:鸡蛋1个
【调料】:葱白1段、蒜2瓣、姜2片、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉2勺、胡椒粉少许、醋1勺、食用油适量
【做法步骤】:
1.把洗干净的里脊肉切成硬币薄厚的片放盘中备用。
2.在肉片里加入盐、料酒、胡椒粉用手抓均匀,再把一个蛋清、水淀粉加入进去继续抓均匀,腌制20至30分钟即可。
3.把葱、蒜切成片,姜切成丝备用。
4.把蒜苔洗干净切成段备用。
5.把木耳泡一下,洗干净撕成小片备用。
6.在锅里倒入食用油烧成6成热,把腌制过的肉片放进去。
7.开中小火把肉片滑至变成微黄然后捞出控油装盘备用。
8.另外起一锅倒入食用油烧热,把葱、姜、蒜倒入锅中炒香即可。
9.把蒜苔、木耳倒入锅中翻炒一下。
10.把肉片倒入锅中,放一点盐翻炒均匀。
11.锅中加入生抽、老抽继续翻炒,把水淀粉倒入锅中翻炒均匀,再加少许醋翻炒一下即可出锅。
12.营养又好吃的过油肉就出锅了,装盘开吃喽!!
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