煮玉米时加什么可以软糯(煮玉米时多加这一步)

一根玉米加一个茶叶蛋,就能够满足我早上的口腹之欲。早上往西出发50米左右,有一个路边小摊子,小摊子的摊主锅上罩着一块布,叫卖着玉米。5块钱一根。吃起来软糯香甜。玉米分为水果玉米和糯玉米,水果玉米水分更多,吃起来清脆,有水果的口感。糯玉米吃起来口感更丰富。因此和水果玉米比起来,我更喜欢吃粘玉米,吃到水果玉米的时候,往往会觉得自己吃了根假玉米。但是每个人喜欢的不同,我小侄女就更偏爱水果玉米一点。水果玉米的好处是既能够生吃,也能够熟吃,而且糖分充足。

煮玉米时加什么可以软糯(煮玉米时多加这一步)(1)

新鲜的玉米在夏季很容易在市场上找到,尤其是在三四线小城市,价格更是亲民。如果家里面人口比较多,买一些新鲜的玉米,自己煮要比直接买熟玉米要合算的多。煮玉米和煮鸡蛋一样的容易,像加水加玉米就能够煮熟。但是想要煮出的玉米更香,不得不说还是存在一些小技巧的。很多人在拿到新鲜的玉米之后,会把玉米的皮和须全部清理掉,其实第一步就不对。首先是玉米的皮,用来包糯米,蒸出来能够闻到很浓郁的清香,所以在剥玉米皮的时候,最好的留下内里两三层,吃起来会更加香糯。除此以外,玉米的须也不用清理掉,玉米须煮水,夏天在炎热的环境下工作,喝上一些很有好处。

煮玉米时加什么可以软糯(煮玉米时多加这一步)(2)

煮玉米

材料:玉米,清水

做法

1、这里选用的玉米是糯玉米,剥开玉米的外皮,留下两三层里衣,对玉米须进行修剪,不用全部剔除。然后把玉米放到清水里面,加入一勺盐,浸泡半个小时。这样做能够让玉米吃起来更软糯,味道也更香。

煮玉米时加什么可以软糯(煮玉米时多加这一步)(3)

2、把玉米放到锅里面,加入清水,清水要没过玉米。如果家里有食用小苏打,可以加一些进去,另外再加入少许的食盐。盖上盖子之后,用大火煮,二十分钟玉米就熟了。

3、玉米煮好之后,不需要继续在水里面放着,最好立马捞出来,控干水分,放到盘子等待冷却。这样能够更好的锁住玉米的香味和营养。

煮玉米时加什么可以软糯(煮玉米时多加这一步)(4)

玉米属于粗粮,所含有的膳食纤维量大,如果最近有肠胃方面的烦恼,可以食用少许的玉米,玉米不仅可以煮着吃,还可以用来煲汤,给汤覆上别样的风味。排骨汤中的玉米更能吸引你的食欲,除了排骨的原因,另外一个重要原因就是汤里面的盐分。所以煮玉米的时候,千万记住加一点盐。

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