波浪纹戚风的做法（波浪纹戚风的做法是什么）

准备鸡蛋3个，低筋面粉45克，牛奶40克，玉米油35克，细砂糖40克，玉米淀粉5克，柠檬汁2滴，塔塔粉1克，红色色素2滴，食用香精2滴，盐1克，下面我们就来聊聊关于波浪纹戚风的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

波浪纹戚风的做法

准备鸡蛋3个，低筋面粉45克，牛奶40克，玉米油35克，细砂糖40克，玉米淀粉5克，柠檬汁2滴，塔塔粉1克，红色色素2滴，食用香精2滴，盐1克。

将蛋黄和蛋清分离，一个盆中放2个蛋黄，另一个盆中放3个蛋清。

蛋黄中滴入食用香精，倒入牛奶和玉米油搅拌均匀。

将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄盆中做成蛋黄糊，然后平分成两份，其中一份滴入色素搅拌均匀。

在蛋清中滴入柠檬汁、盐和塔塔粉，用打蛋器高速打发，分三次倒入糖，打发成有清晰纹路，拉起蛋抽会出现尖角即可。

将蛋白糊平分成两份，一半加入没有放色素的蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，装入裱花袋中。

另一半加入粉色蛋黄糊同样搅拌均匀，装入裱花袋中。

在一个六寸中空活底蛋糕模具底部包裹上一层锡箔纸，将粉色蛋糕糊挤入模具底部，周边挤一圈小尖。

用原色的蛋糕糊挤入粉色小尖中间空余的地方，然后慢慢倒满整个模具，抹平表面后稍微振动几下，让波浪平缓一点。

放入提前预热150度的烤箱上下火烤35分钟。

烤好后倒扣放凉，最后脱模。