家常红烧排骨的做法最正宗的做法(春节家宴红烧排骨一定要这样做)

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红烧排骨是一道家常美食,以猪排为主要食材,配上葱姜,食盐,料酒等佐料制作而成,其味道咸香,色泽亮丽,早已成为餐桌上一道靓丽的风景。

这道菜有补气血,滋阴润燥的功效,营养价值比较高,今天就给大家分享红烧排骨的家常做法,喜欢这道菜的朋友可以先收藏起来,春节家宴上做一下试试。

家常红烧排骨的做法最正宗的做法(春节家宴红烧排骨一定要这样做)(1)

准备食材:排骨1斤左右,大葱,生姜,大料各适量,首先把大葱切成葱花,生姜切成姜片放入料碗中备用。

家常红烧排骨的做法最正宗的做法(春节家宴红烧排骨一定要这样做)(2)

起锅烧水,加入1勺食盐,少许料酒,等水烧开后,下入切好的排骨,焯水1分钟后倒出控水。

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另起锅添入少许食用油,放入葱姜和大料爆香,加入豆瓣酱10克,翻炒几下,下入排骨翻炒几下。

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加入少许清水,再加入食盐8克,胡椒粉1克,料酒适量,老抽几滴调色。

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煮至汤汁沸腾时,倒入高压锅内,开中火炖煮30分钟

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煮好以后把排骨捡出来,放入盘中备用。

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取青红椒各半个,切成菱形片。

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大葱一段切成葱花,大蒜几粒拍扁切成蒜末。

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锅内添入少许食用油,先下入葱蒜爆香,再添入半勺清水。

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放入青红椒,加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖3克,老抽几滴调色,翻炒化开。

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再加入蒜蓉辣椒酱5克,蚝油5克,料酒适量,煮至沸腾,倒入排骨,翻炒几下,开大火慢慢收干汤汁。

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最后再勾入少许水淀粉和明油,加入少许味精提鲜,就可以关火起锅装盘了。

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好了,到这里,这道营养美味的红烧排骨就做好了,学会了就赶快试试吧。

家常红烧排骨的做法最正宗的做法(春节家宴红烧排骨一定要这样做)(14)

下面是所用到的食材和调料,供大家参考

食材:排骨,大葱,生姜,红椒,青椒,红干椒,香叶,八角,桂皮,淀粉

调料:食盐,豆瓣酱,胡椒粉,料酒,老抽,白糖,蚝油,蒜蓉辣椒酱

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

观看详细视频请点击:红烧排骨的家常做法,营养美味吃不够

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