最考验厨师手艺的炒大白菜，别说你也会，切菜这一步可能就错了

又到了吃大白菜的季节啦，马上冬天到了，在北方白菜、萝卜是主要的冬储蔬菜，在农村现在依然有窖白菜、萝卜的习惯。大白菜在旧时是穷人的主菜，尤其在冬天，与萝卜、土豆并列平民百姓过冬的“三大菜”。但是别看它便宜，营养可是相当丰富，维生素、纤维素、水分含量都很高。

【详细做法】

1、白菜洗净后将白菜叶分成二部分，上面绿叶直接用手大片撒下来，下面白菜帮用刀斜片

2、锅中放油，油热后放入五花肉炒香，再放入佐料炒出味道来，佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒，淋入少许生抽入味

3、白菜帮炒制5分熟时再放入白菜叶翻炒，加入适量盐，炒至白菜绿叶变软时放入香菜段，出锅前再淋入少许白醋即可

其一，看“颜值”，好看的蔬菜肯定是首先瞧瞧的，如果是好的大白菜的话，它整体的菜叶是比较干净的，而且没有特别明显的虫口，其实也没有特别刺鼻的气味。

其二，要掀开菜叶的缝隙，如果你发现叶子里面一层层下去如果都是小黑点的话，这颗菜就废了，不要买了。

其三，看色泽，如果新鲜的话，会更有光亮的，其次如果要近期就吃的，选择一些相对比较白口(白颜色多些的叶子)就可以。

会挑大白菜，也掌握了炒大白菜的窍门，2毛1斤的大白菜可以买起来啦！要是炒大白菜吃腻了，这里还有大白菜的更多做法，戳3块钱一颗的大白菜，不放肉也下饭的3种做法，天冷这么吃不容易凉

大白菜的做法就教给大家啦，想自己尝试做的话一定要收藏哦

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