湖南湘西做的玉米粑粑（镇巴农村的苞谷粑粑）

半个月前回了趟家，周围的地里都是一片翠绿。其中我家的对面一块地里已经可以看到包谷长出，“胡须”也明显泛红了。

想必现在应该可以掰下来煮、烤、炒或者是做包谷粑粑了吧！

说起煮、烤、炒虽然味道都不错，但在外边也都常见。而包谷粑粑，很多地方比如在西安那边就是没有的。

小编也不是盲目评价，很多家乡人都说包谷粑粑并不好吃，其实那是你没有试过这样做。

首先用手把新鲜嫩苞谷子从棒子上抠下来（请原谅小编用了“抠”这个略恶心的字，体验过的人都知道嫩包谷确实只能用抠的>-<）

再用石磨磨成浆，然后在浆里加适量白糖（或者不加糖，在包的时候加一些调好的菜）。

恩，这种石磨已经很少见了，一不小心就暴露了年龄......

包也是有讲究，摘桐树叶，清洗时扣掉树叶上“两个眼睛”。后来又流传了用苞谷最里边那层皮。两种都可以，当然后者更为方便一些。

包好之后就可以放入蒸锅了......静待美味

最后，记得一定要留一碗苞谷浆，烧开水搅和进去。喜甜的可以加糖，不喜甜则就是淡淡的一股甜味。

想起来就要流口水了，我也该回家显摆显摆手艺了！