怎样炒鸡肝好吃又嫩（炒鸡肝不要提前腌制）

　　今天去菜市场，看到鸡肝挺新鲜的，就花8元买了2斤鸡肝回来，用一小半鸡肝配上青红椒，爆炒了一盘下饭菜。将另一大半鸡肝卤着吃了。

　　今天我就先跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡肝，青椒，红椒，洋葱。

　　做法：

　　用水清洗干净鸡肝，切成薄片。

　　将青红椒、洋葱清洗干净后，切成块状。

　　锅内倒水，烧开后放入切好的鸡肝，淋入一点料酒，把鸡肝焯下水。

　　等鸡肝变色后就可以捞出来了。

　　锅内倒油，放入切好的青红椒块、洋葱块翻炒均匀。

　　加一点点盐调味，炒至洋葱断生就可以出锅了。

　　再倒入一点油，放入姜末、蒜末炒香。

　　倒入焯过水的鸡肝，翻炒均匀，加一点料酒去腥。

　　往锅中加入一勺量的蚝油、一勺生抽、半勺盐，三分之一勺的白糖，炒匀。

　　倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱，炒匀。加一点鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了。

　　这道简单快手的爆炒鸡肝就做好了，下酒又下饭，鸡肝吃起来嫩嫩的，还没有腥味。