潮州炒青蟹的做法（鲜香麻辣的炒螃蟹）

今天看到新鲜的三眼蟹，买几只回来炒给儿子吃。

三下五除二，利落的收拾干净

其实已经裹粉过了一次油了，锁住水分和鲜味。锅里放油，下豆瓣酱小火慢炒出红油，生姜去腥，花椒增香

加料酒去腥，生抽少许，耗油少许，就可以放我最爱的紫苏了

勾芡裹住酱汁，起锅咯

吃的画面太凶残，我就不放了。其实我很少做螃蟹的，可是儿子都吃光了，还舔光了手指。这就是家常菜的魅力吧，没有大厨的美味，但是最合家人的口味，就是一道好菜。