奶香香橙味蛋糕(重油香橙蛋糕)
1. 根据A材料来制作香橙片:小香橙切成7mm左右厚橙片,小锅里放入糖和水。大火烧开,小火慢熬,盖上锅盖,60-90分钟左右,熬到剩下一点点汁液,后期要看住,别烧干了。
2. 准备好B里面所有材料,低粉和泡打粉混合均匀。
3. 鸡蛋打散.
4. 黄油切小片常温软化,冬天比较冷,可以用吹风机吹,很快就能软化.
5. 软化后加入糖粉搅拌至黄油细腻,发白。
6. 分次加入一半的蛋液,每次加入都要搅拌匀均,再加入杏仁粉,搅拌均匀,接着,再加入剩下的蛋液,也要分次加.
7. 最后筛入低粉和泡打粉混合物,搅拌均匀。
8. 准备好模具,8寸模具,裁好油纸,模具上抹点色拉油把油纸贴上。
9. 倒入一层薄面糊,再放一层橙片,再倒一层面糊,放一层橙片,再放一层面糊,表面也放上橙片。
10. 烤箱200度预热(内部温度计测试温度150度),放入烤箱中下层,90分钟。我的是长帝25B烤箱,上色很快,我从进炉上面就盖了锡纸,下面也垫了层锡纸,最后30分钟拿去上面的锡纸上色,出炉后趁热抹上香橙酒汁,一层一层抹,要有耐心,一开始吸收的比较快,后期比较慢,一定要全部加完。
11. 冷却后包上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。第二天拿出品尝美
12. C材料淋面糖液制作方法:取300ml橙汁加糖放入小锅加热直至全部糖溶化,加入朗姆酒烧开,立马关火。原方用的是格兰马尼亚利口酒。
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