糟溜鱼片的做法（糟溜鱼片怎么做）

主料：巴沙鱼300克、木耳(水发)50克、醪糟1小杯、生姜4片、大蒜5瓣、小葱3根、蛋清1个、淀粉2汤匙；辅料：盐1/2茶匙、糖1茶匙、清汤（或水）1小杯，下面我们就来聊聊关于糟溜鱼片的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

糟溜鱼片的做法

主料：巴沙鱼300克、木耳(水发)50克、醪糟1小杯、生姜4片、大蒜5瓣、小葱3根、蛋清1个、淀粉2汤匙；辅料：盐1/2茶匙、糖1茶匙、清汤（或水）1小杯。

木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。

鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。

抓拌均匀，腌约20分钟。

锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟。

捞出沥油备用。

炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚。

下木耳翻匀。

加入酒酿，翻煮均匀。

最后下鱼片后勾芡，最后下葱末。

拌匀后装盘即可。