三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)

“一场春雨一场暖”,雨水过后,温度逐渐变暖,抓住孩子长高的最佳时期,这个时候营养一定要跟得上,多给孩子吃一些肉类和蔬菜,补充体内所需要的营养,孩子个子蹭蹭长。下面,和大家分享6道家常菜,荤素搭配,营养均衡,孩子爱吃长得快,有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(1)

蒜蓉油麦菜

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(2)

1.准备食材:

准备一把新鲜的油麦菜,去除根部,切成段,清洗干净备用。

准备红椒一片,切成细丝。

准备适量的蒜末备用。

2.调料汁:

准备一个小碗,倒入蚝油10克,蒸鱼豉油10克,用勺子搅拌均匀备用。

3.把油麦菜焯一下水:

锅内加入适量的清水,水烧开以后把油麦菜倒入锅中,快速烫30秒钟,油麦菜返青、变软以后倒出来控水,把油麦菜摆放在盘中,均匀浇上调好的料汁,撒上蒜末和红椒丝备用。

锅内再烧油,油温7成热时把热油浇在蒜末上面激出香味,一道清脆可口的蒜蓉油麦菜就做好了。

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(3)

肉末茄子

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(4)

1.准备食材:

准备紫茄子两根,去掉两头切成段,直接放入上大气的蒸锅中,大火蒸制8分钟。

准备五花肉一块,先切成薄片再剁成肉粒。

切点葱花、蒜末,辣椒圈备用。

8分钟以后,把蒸软、蒸透的茄子取出来,稍微晾凉一点撕成长条。

2.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把肉末倒入锅中,煸炒出里面的肥肉,肉末炒白、炒香以后,加入一勺豆瓣酱炒香、炒出红油,放入葱、蒜和辣椒圈炒香,把茄子倒入锅中快速翻炒均匀,淋入一勺水,加入适量的老抽、食盐、胡椒粉,少许白糖提鲜,继续翻炒2分钟让茄子吸收汤汁入味。

2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀,再撒入葱花,一道简单好吃的肉末茄子就做好了。

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(5)

干锅菜花

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(6)

1.准备食材:

准备菜花一大朵,去除硬根,切成小块放入清水中洗干净。

准备适量的小米椒和线椒,清洗干净以后分别切成段,为菜品增色增味。

准备五花肉一小块,切成薄片备用。

切点蒜片放入碗中,再放入一小把干辣椒备用。

准备洋葱半个,切成片打散放在干锅中垫底免得糊底。

2.把菜花焯一下水:

锅中烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后倒入菜花,淋入少许植物油锁住花菜中的营养,大约焯水1分钟,菜花断生以后倒出来控水备用。

3.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入肉片煸炒出油脂,这样成菜会更香,肉片炒香、炒透明以后,放入蒜片、辣椒段和青红椒,开小火炒出香辣味,从锅边淋入一点料酒去腥,倒入花菜翻炒均匀,加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖,翻炒入味以后即可装盘上桌,一道脆嫩入味的干锅菜花就做好了。

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(7)

鲜虾冬瓜汤

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(8)

1.准备食材:

准备鲜虾500克,剪掉虾头、虾腿,挑出虾线,全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿。

准备一节冬瓜,削掉外皮切成小块,去除瓜瓤再切成片,放入清水中洗干净备用。

切点香菜段、姜片备用。

2.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后倒入姜片翻炒出香味,把冬瓜倒入锅中,加入少许食盐继续翻炒,冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水,大火烧开以后再炖2分钟。

冬瓜汤炖成白色时,把虾洗干净倒入锅中,加入少许食盐给虾入味,再煮30秒钟,大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了,一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(9)

葱爆牛肉

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(10)

1.准备食材:

准备牛里脊肉300克,切成均匀薄片放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,白糖少许提鲜,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向搅拌至牛肉把料汁全部吸收,加入淀粉10克搅拌均匀,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根,斜刀切成片。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

2.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅,把牛肉依次放入锅中,保持小火滑炒2分钟左右,牛肉炒香、变色以后把姜、蒜等小料倒入锅中,翻炒出香辣味,加入蚝油3克翻炒化开,倒入切好的葱片,转中火快速翻炒30秒钟,让葱的香味充分融入到牛肉里面。

葱片断生以后开始调味:加入少许白糖,食盐2克,鸡精1克,料酒5克翻炒化开调料,再淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅,一道鲜香滑嫩的葱爆牛肉就做好了。

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(11)

焖锅排骨

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(12)

1.准备食材:

准备排骨500克,剁成均匀小块放入盆中,加入食盐2克,干淀粉50克,少许清水抓拌3分钟,干淀粉遇湿能充分吸出排骨中的血水,把排骨放在清水中多洗几遍,洗净排骨的血水和残留的淀粉。

2.把排骨腌一下:

切点葱片、生姜丝和排骨放在一起,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,少许白糖提鲜,加入2粒八角,蚝油10克提鲜,生抽20克,排骨酱10克,料酒10克去腥,啤酒30克增鲜去腥,老抽3克调色,抓拌均匀,撒入一小把淀粉,锁住排骨中的盐分水分,拌匀后腌制15分钟。

3.开始烹饪:

切点洋葱片、蒜片、小米椒放入电饭煲中,把腌好的排骨放入锅中,浇上腌制排骨的原汁,再淋入适量香油,整个过程不用加水,把排骨蒸熟蒸入味。

电煲锅跳停之后把排骨取出放在砂锅中,再撒上葱花就能食用了,一道软嫩鲜香的焖锅排骨就做好了。

三伏下雨孩子多吃清爽菜(多给孩子吃这5道菜)(13)

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