素炒酱爆茄子做法(做法简单超下饭的酱爆茄子)

又到了茉莉做饭时间了,今天给大家分享的酱爆茄子,标配三碗大米饭,记得多煮点米哦,也别忘了学习最后的小贴士哦!

素炒酱爆茄子做法(做法简单超下饭的酱爆茄子)(1)

备料:

茄子:3根 青椒:3个 小米辣:适量 姜末·蒜末适量 辣椒面少许 生抽:1勺 黄豆酱:1勺 食盐:少许 糖:少许

素炒酱爆茄子做法(做法简单超下饭的酱爆茄子)(2)

1.青椒洗净切丝,姜蒜小米辣切末备用。(不吃辣的可以不放小米辣)

素炒酱爆茄子做法(做法简单超下饭的酱爆茄子)(3)

2.茄子洗净,用手撕成小块,放在冷水里浸泡十分钟,泡好后捞出挤干水分。

素炒酱爆茄子做法(做法简单超下饭的酱爆茄子)(4)

3.锅里放入稍微多点的油,油热后下入茄子,大火爆炒至断生。

素炒酱爆茄子做法(做法简单超下饭的酱爆茄子)(5)

4.加入蒜末姜末辣椒末炒出香味,再加生抽·黄豆酱盐糖,翻炒均匀。

素炒酱爆茄子做法(做法简单超下饭的酱爆茄子)(6)

5.下入青椒丝,大火翻炒至青椒变软。

素炒酱爆茄子做法(做法简单超下饭的酱爆茄子)(7)

6.起锅装盘。

素炒酱爆茄子做法(做法简单超下饭的酱爆茄子)(8)

小贴士:

  1. 茄子泡水,防止氧化,和炒的时候少吃油。
  2. 炒茄子油要稍微多点,不然容易焦,如果放少了中途可以加一点点水,不影响味道。
  3. 黄豆酱很咸,食盐一定少放。

茉莉不是专业厨师,也没有受过培训,做菜纯属个人爱好,每天都会给大家分享,支持的欢迎收藏·评论·关注,大家一起学习,大神当个笑话吧。谢谢大家!

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