牛奶炖鸡蛋正确做法（牛奶炖蛋时多做这一步）

一个简单的牛奶炖蛋，却也还是有不简单的牛奶炖蛋的做法诀窍呢。有许多人做出来的牛奶炖蛋要么腥味重，不好吃，要么气孔多，不好看。所以今天专门为大家梳理了一下，牛奶炖蛋怎么做好吃又没腥味。牛奶炖蛋的功效：牛奶和鸡蛋的营养价值都非常高，小孩常吃不仅长个头，还能帮助大脑发育，所以家里有小孩的家庭，隔三差五做来吃，对小孩是特别好的哦！牛奶炖蛋时，多做这一步，口感更细嫩，没有腥味，孩子常吃个头高。

【牛奶炖蛋】

一.用料：鸡蛋2个，纯牛奶250ml，白砂糖40g，柠檬汁少量。

二.牛奶炖蛋的做法：

（1）.首先将两个鸡蛋都打进碗里，然后打散，再加入白砂糖和柠檬汁几滴就好，一起搅拌均匀，然后放一边备用。

（2）.牛奶放入奶锅加热到锅边沿起小泡泡的样子，然后把牛奶倒入鸡蛋液里面，要一边倒，一边不停的搅拌，避免局部过热，把鸡蛋烫熟了，起硬块。

（3）.为了口感更细腻，可以用过滤网过滤两次，这样的做出来的牛奶炖蛋会更加嫩滑可口。

（4）.然后在碗上面盖上一层保鲜膜，用牙签插几个洞，防止水蒸汽滴入形成小孔，影响美观。大火烧开蒸锅里的水，然后把牛奶炖蛋放进去，用中火隔水蒸差不多15分钟左右就可以出锅了。

（5）.美味嫩滑的牛奶炖蛋就做好了，在上面撒点坚果或者葡萄干，特别香甜可口，没有一点腥味。

小贴士：

1.加入柠檬汁是为了去腥，如果你有朗姆酒或者其它的也可以用别的来去腥味。

2.这个牛奶蒸蛋比平时我们直接做的更加细腻嫩滑，中间过滤是功不可没，还有就是蒸的时候千万别图快，开大火蒸，那样很容易里面就起气泡了，而且蒸出来的牛奶炖蛋口感还有点老。