美食20款下饭菜味道一绝百吃不厌 美味的10道下饭菜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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凉拌藕片

材料：莲藕，大葱，蒜，小米椒，盐，白醋，芝麻油，酱油，鸡精

做法步骤：

1、莲藕表面刷洗干净，切成薄片，下锅焯水2分钟。

2、从锅中捞出冲一遍凉水，然后在凉水中浸泡10分钟，清脆可口。

3、葱蒜切成碎末，小米辣切成小段，装入一个小碟子中。

4、锅内加入2勺油，烧至想冒烟即可，倒在蒜末上，热油更能激发出葱蒜、小米椒的香味。

5、把藕片、葱蒜末装入大碗中，加入半勺盐、一勺醋、一勺酱油、半勺白糖、适量鸡精，搅拌均匀，最后淋入芝麻香油。

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凉拌海蜇头

材料：海蜇头4个、小黄瓜1条、盐1小匙、糖1大匙、酱油1小匙、白醋1大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、蒜泥1小匙

做法

1、海蜇头泡水三到四小时，中间换水两三次。然后切成十元硬币大小的块状，用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水备用。

2、小黄瓜切成滚刀块，用糖和盐醃一小时，再用手将水份挤出。

3、出过水也把水份都挤出来，并且用开水冲洗过的小黄瓜，先舖在盘底。

4、酱汁蒜泥、酱油、白醋、黑醋、糖、香油

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辣子鸡丁

食材：鸡脯肉，鸡腿，青尖椒，红尖椒，葱，姜，蒜，泡椒，酱油，料酒，白糖，醋，盐，淀粉

制作方法：

1、准备好材料。

2、鸡腿剔骨后用刀尖扎十几下鸡腿，切断筋膜，然后切成肉丁，鸡胸肉也切成肉丁，青红椒切丁，泡辣椒剁细，葱姜蒜切好备用。

3、鸡丁放少许盐和料酒抓匀，接着放一点蛋清和干淀抓匀备用。

4、酱油10克料酒15克白糖5克醋5克盐2克加少许干淀粉搅匀调成味汁。

5、锅烧热放适量油，放入泡椒，炒出红油。

6、放入鸡丁大火炒散鸡丁，肉变白即可。

7、接着放入青红椒和葱姜蒜炒出香气，倒入调好的味汁，炒至粘稠，最后倒入少许醋提香出锅。

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虾仁焖豆腐

材料：虾15只，嫩豆腐2块，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，盐1克，鸡精1克，生粉2克

做法

1、虾处理好之后，将虾仁切成小段，加点胡椒粉、料酒腌制十分钟；嫩豆腐切成小方块；姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用（香辣酱可用豆瓣酱代替）。

2、取一个小碗，加蚝油、生抽、少许老抽拌匀调成味汁。

3、锅内热油下虾仁滑炒熟，盛出备用。

4、将姜末、蒜末、葱白放入锅中小火炒香，再加入香辣酱炒香炒出红油。

5、将豆腐倒入锅内，加入味汁和少许清水烧开，转小火上盖焖五分钟，中间晃动防止粘锅；再加入虾仁焖一分钟；最后调入少许盐和鸡精，加淀粉水大火收汁。

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西红柿炖牛腩

食材：牛腩、西红柿、土豆、葱、姜、盐、老抽、生抽、白糖

做法：1，牛腩洗净切成小块，然后凉水下锅大火煮开，捞出用清水淘洗干净。

2，西红柿和土豆去皮切成小块，分开放。

3，热锅倒油烧热，将牛腩倒入锅中大火炒干表面的水分。

4，再放入葱、姜、老抽、生抽炒出香味。

5，接下来倒入一半的西红柿翻炒出汤汁，再加入没过食材的清水，大火煮开后盖上盖子小火炖50分钟。

6，50分钟后放入土豆块和剩下的一半西红柿，再加入盐和白糖调味，继续炖15分钟左右将食材炖熟就可以了。这道菜肉香汤鲜，用来拌米饭最好吃了。

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干锅黑鱼

食材：1条黑鱼，1条莲root，红辣椒，甜椒，盐，姜，大蒜，八角茴香，胡椒，肉桂，干辣椒，料酒，酱油，香菜，葱，黑胡椒粉，白糖，蔬菜油，非洲菊，草，水果，丁香，白芝麻

做法：

1.准备材料，调味料和自制的五香粉。

2.将黑鱼浸泡一会儿以排干血液，洗净后沥干，加入料酒，盐（约6克）和少许黑胡椒捕获，直至粘稠并腌制10分钟以上（鱼和盐）的比例高达100：2）。

3.将莲lotus去皮切成薄片，浸泡在水中即可使用。

4.将青椒和红椒切成小块。

5.将生姜切片，大蒜去皮并拍打，葱末，香菜切成薄片。

6.在不粘锅中加更多的油加热，加姜和大蒜直到香。

7.加入莲root片和青椒和红椒，然后炒至调味，加入少许盐（约2克）调味。

8.倒入鱼片，然后快速搅拌使其变色。

9.最后，加入少许酱油和白糖，搅拌均匀，然后撒上自制的五香粉，葱，煮熟的白芝麻和香菜。

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黄瓜木耳‬拌‬腐竹‬

食材：黄瓜‬、花生米‬、腐竹‬、黑木耳‬、熟芝麻‬‬‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、蒜瓣‬

‬做法：

（1）黄瓜洗净斜切块，腐竹泡发，黑木耳洗净泡发，蒜切末，花生米炸熟捞出来备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入腐竹和黑木耳，煮熟捞出来装盘备用。

（3）调料汁‬：碗中加入‬适量的熟芝麻‬、蒜末‬、干辣椒‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬用筷子，充分‬搅拌均匀备用‬。

（4）最后‬：将调好的料汁，淋在食材上面，拌匀即可开吃了，做法简单，爽口开胃又下饭，下酒又下饭，大人小孩都爱吃！

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啤酒鸭

食材：鸭肉、青椒、啤酒、葱姜蒜、盐、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽

做法：

1、将鸭肉洗干净，然后将它们切成小块，这样更容易入味，我们可以将鸭皮弄下来。

2、将切好的肉放到碗里面，然后加入一些料酒、盐、生抽、姜片、葱段，然后腌制上半个小时。

3、我们将弄下来的鸭皮放在锅里面，然后用小铲子将它们按压，将里面的鸭油都逼出来，等到两面都变成金黄色的时候，我们就可以将它们弄出来了。

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泡藕带炒鸡胗

食材：鸡胗300克；袋装泡藕带400克；青，红尖椒3-5个可不加；泡椒3-5个；小葱；生姜，大蒜；盐少许；料酒少许；白糖少许；老抽，生抽少许；鸡精少许；干红辣椒1-2个可不加

做法：

1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。

3、锅烧热下姜片蒜粒，干辣椒段，泡椒爆香，转大火，下鸡胗翻炒变色（腌制时如果盐加得比较少的话此时就可以再加点盐）。加入泡藕带翻炒半分钟（泡藕带一般都有盐，所以不要再加盐了），加入葱段，鸡精炒匀起锅装盘。

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豉香小炒肉

材料：猪五花肉、青尖椒、剁椒、豆豉、味极鲜酱油、大蒜、生姜、精盐、食油

做法：

1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。

3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。

4、小火煸炒直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。

5、锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。倒入青椒段，稍微翻炒。

6、倒入味极鲜酱油，锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。倒入适量的料酒，翻炒。加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。

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