老饭骨酱大骨头的正宗做法（人气家常下饭菜酱大骨头）

年关将至，为你的年夜饭餐桌加分吧

By Angel0905

用料

• 大骨头 适量
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 干辣椒 3个
• 黄豆酱 2勺
• 炖肉料包 1包
• 黄冰糖 适量
• 山楂 2个
• 盐 8克
• 鸡精 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺

做法步骤

1、把大骨头放在冷水中浸泡一会洗净焯水，冷水下锅加入2勺料酒，小火烧开煮出血末捞出

2、把捞出的大骨头洗净月末控干水分备用

3、炖肉料包放在温水中浸泡半小时能更好的入味

4、热锅凉油加入黄冰糖，敲碎着火炒(小火慢熬，大火容易糊会有苦味)

5、把糖色炒到这个程度加入一碗开水（小心溅伤）关火备用

6、另起锅烧油，油热加入葱姜干辣椒炒出香味

7、锅中加入开水然后下大骨头，再依次放入各种调料，大火烧开转小火炖80分钟

8、大火收汁捞出料包，盛出开吃吧！用汤泡点大米饭简直太美味啦

小贴士

多加点汤炖时间久一点，要不然会不爱烂吃起来比较费劲，加入山楂会让肉更烂，没有的可以不放多炖一会就可以

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