小饭店遇到催菜怎么办（领导叫你去催菜）

听山东朋友讲，他们那有个传统习俗：男的长大考公务员，女的长大当教师，这才叫成功人士。

不过，作为一个山东男人，想要在职场、社会上混的开，那可是很有难度的，尤其是酒桌的一些规矩、潜规则都得懂点。

比如，跟领导出去吃饭时，点菜、座次绝不能错，就连领导说话，也得能听懂话外音是什么。最简单一个：如果酒局上领导突然叫你去催菜该怎么做呢？真的是去催菜吗？下面这3点门道，只有职场老油条才知道。

门道1：催菜是嫌你多余，故意支开

职场有职位高低之分，酒桌上更是等级有序。

别看大家推杯换盏吃吃喝喝，亲热的很，其实彼此心中都有很清晰的界限。

一般跟领导出去吃饭，都是要谈事情的，酒局开始大家热热场子先喝点酒，吃些东西，等气氛到位了，领导间会谈论一些工作上的事情，有时候事关秘密，不方便外人听见。

这时候，如果领导让你去催菜，别问其他，直接出去就行，因为下面的内容你是无权知晓的，说这句话只是为了把你支走罢了。

门道2：借机出去结账，免得被客人抢先

商务礼仪最主要的就是周到，不能被人挑错。

说到结账，很多人都喜欢抢着买单，以示真诚，但双方抢来抢去，在外人看来有失身份。

试想，如果一顿饭吃的酒足饭饱情绪到位，可服务员突然过来问：你们谁买单？这会让客人怎么想？自己要假意装作去买单吗？

所以领导但凡让你去看菜，啥也别说，直接出去结账，回来报销就行了。

门道3：催菜是看客人吃的不习惯，让你去添菜添酒

一般我们邀请客人吃饭时，都会提前打听他们的就餐习惯、喜欢的口味等，如果是现场点菜，也会让客人自己点几道菜肴。

但是，凡事都有例外，万一酒局上的菜客人不喜欢吃，酒不喜欢喝，半天不动筷子怎么办？

这时借机出去，赶紧看看饭店还有什么拿手特色菜，或者是换个厨师再做一下，以此照顾客人的口味。

至于说换酒嘛，山东自古好酒众多，想要找一款客人喜欢的并不难，然后再结合最近的口碑和上桌率进行选择。下面这2款酒，都是最近山东酒友经常提及的，来看看你喝过没？

第一款：孔府家酒

此酒可以说是广告酒的鼻祖，早在上世纪，全国电视机还没有完全普及的时候，就在央视凭借“孔府家酒，叫人想家”的广告，火遍大江南北。

只是后来，受到山东假酒案波及，名气下滑。2012年，联想酒业收购孔府家酒，近几年通过文化出海，体育赛事赞助等方式，在市场上逐渐升温。

它是地道的浓香型好酒，酒液清亮透明，抿一口窖香突出，浓而不烈，非常适口，喝完后尾味还有熟鸭梨的味道，让人回味连连。

第二款：风云酱父 封藏

近年来，酱香酒在全国大火，这款酒作为其中的好酒代表，也经常在山东的酒局上见到。

酿酒人李长寿，是贵州知名的酱香大师，茅台签约酒师，师承自己的父亲——茅台老厂长李兴发。

早在上个世纪，李兴发担任厂长时，为攻克茅台酒品质不稳，产量上不去的难题，历时数年研究，终于发现酱酒三大典型体，成功完成任务，堪称白酒界里程碑式的贡献，因此被誉为酱香之父。

而如今，李长寿运用父亲独创的李氏茅酒勾调工艺特酿此酒，它比传统坤沙工艺标准更高，基酒要窖藏5年之久，再加入12年旷世老酒小批量勾调，所得酒质老陈醇厚，十里飘香。

入口醇和细腻，温润幽雅不刺激，中段还能品尝出花果香味，十分惊艳。下咽时也不辣嗓子，喝着很舒服，饮罢唇齿留香，就连说话都有好闻的酒香气儿。