排骨炖萝卜竹笋营养(9月萝卜新鲜上市)

导语:这菜2块钱一斤,9月新鲜上市,用来炖骨头汤喝,清香甘甜营养高

白萝卜素来便有“小人参”的美称,在9月新鲜上市的时候不容错过,这段时间的白萝卜价格比较实惠,我常会一次性多买些,用来炖骨头汤是非常不错的选择,白萝自带清香的口感,用来炖煮骨头汤会使整体变得甘甜可口,还可帮助解腻,2块钱一斤的白萝卜和骨头搭配炖汤,我家的大人和小孩都非常喜欢,我便也时常会做,适当喝萝卜骨头汤,可以帮助润肠消食,吃多了也不用担心会积食,下面我便会将白萝卜炖骨头汤的做法详细分享给大家。

排骨炖萝卜竹笋营养(9月萝卜新鲜上市)(1)

白萝卜炖骨头汤的做法:

备用食材:骨头500克,白萝卜半根,食盐少许,生姜3片,料酒少许;

排骨炖萝卜竹笋营养(9月萝卜新鲜上市)(2)

制作过程:第一步,骨头剁成大块,放入清水中浸泡1个小时,在泡水的途中看到有血水冒出,便需要换掉水,保持水的干净;

排骨炖萝卜竹笋营养(9月萝卜新鲜上市)(3)

第二步,待将骨头泡好后,冷水放入锅中焯烫下,待锅开后,撇去表面的浮沫,骨头从锅中捞出,用温水冲洗下;

排骨炖萝卜竹笋营养(9月萝卜新鲜上市)(4)

第三步,生姜一小块,清洗干净后,用刀背将其拍碎,处理好的骨头放入在炖锅中,加上足够多的凉水,同时放入生姜;

排骨炖萝卜竹笋营养(9月萝卜新鲜上市)(5)

第四步,开始炖煮,大火将其炖开后,转至小火慢慢炖煮,这个过程中白萝卜半根,洗净后,削去皮,白萝卜切成滚刀块;

排骨炖萝卜竹笋营养(9月萝卜新鲜上市)(6)

第五步,待骨头汤炖了差不多半个小时,放入白萝卜继续炖,总共炖了一个小时的时间,加上点食盐调味,便可关火,炖好的骨头汤盛出,撒上点葱花做点缀,出锅。

小编总结:干燥的季节,适当多喝汤可帮助解秋燥,可以煲汤的食材丰富多样,而在秋天我便会选择正当吃的蔬菜,萝卜、冬瓜和莲藕等都是不错的选择,用其炖煮汤营养与美味齐全,尤其是萝卜骨头汤更是不错的选择,2块钱一斤的萝卜,炖煮的骨头汤清香甘甜,营养齐全,每年在这个时候我便时常会做此喝,让家人在享受美味的同时,还可充分吸收其中的价值,两全其美,萝卜骨头汤的做法其实非常简单,大家掌握好小技巧,炖好的汤口感非常棒,不会让人感觉有腥味。

烹饪小技巧:

1、骨头别直接就焯水,事先将其用冷水泡出血水,再冷水下锅焯水,这样炖的骨头汤便会特别的鲜香,不会有腥味,而且吃着还特别的干净卫生,骨头尽量要多的大一些,这样炖汤效果也会更加好;

2、炖汤的时候加上点生姜,帮助去除其中的腥味,而且生姜是热性的,还可中和萝卜的寒性,炖汤尽量别出现中途加水的情况,所以要一次性加足水,全程小火慢慢炖,价值更丰富;

3、萝卜不需要与骨头一同下锅煮,待将骨头炖一会后再放入萝卜便可,否则萝卜容易变得绵软,影响口感,炖好的汤除了可以加上点食盐调味,还可加上一点点白糖,起到提鲜的效果。

9月萝卜新鲜上市,用来炖骨头汤再好不过了,如果你平常也喜欢喝萝卜骨头汤,欢迎将这个做法收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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