爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)

10元钱做一大盘,爆炒羊心比肉还滋补,冬季就吃它。

今年的猪肉价极高,在这肉价的影响下,牛羊肉,小鸡等等肉质食材都相对涨了价。在我这现在猪肉还是27元一斤,羊肉45元,牛肉42元,以前小笨鸡是8元一斤,现在也涨到15元了,肉贵了,咱也不能不吃肉,尤其是像我这这样的高寒地区,不多吃点肉类怎么来抵抗寒冷呢,大多数的蛋白质都要靠肉类给予。

每天还是变着样做一顿肉食,就算不冷,家里的无肉不欢者没肉也受不了,但作为厨房的领导者,我还是有办法节约些银子的,比如经常卖点羊心、羊肝等来做吃。



爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(1)


其实适当吃点动物的内脏还是对身体非常好的,尤其是羊的。比如羊心是补益食物,营养丰富,含蛋白质较高,且富含多种氨基酸、维生素等,而且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的绝佳食品,具有解郁、补心之功效。如果有经常失眠、心悸等等不好的症状,就多吃点羊心,有很好的养心安神作用。同时羊心里面含有的各种蛋白质以及矿物质元素还是比较多的,这些东西都是人体必需吸收的,因此经常食用羊心能增强体力,提高免疫力,这对于冬季这个寒冷的季节非常重要,身体强壮了,就不容易生病,安全健康地度过严冬。


爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(2)


现在我这的羊心10元买三个,很大个,真的是非常好的东西,买回来煎炒煮焖都可以,经济实惠又滋补。

今天我就带来一道非常好吃的羊心做法,葱爆羊心,老少皆宜,没有顾忌,都可以快乐享用。

【葱爆羊心】

材料:羊心3个,洋葱1个,盐适量,熟芝麻2勺,胡椒粉适量,料酒1汤勺,胡萝卜1段,姜1块。

做法:

1、将羊心洗干净,然后去除羊心里面含有的白筋这些杂质,然后将心切成片在用水清洗两遍。


爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(3)


2、喜好的羊心捞出来备用。


爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(4)


3、烧开水,放入料酒,下入羊心片焯烫一下。不要煮久了,水开就可以捞出。


爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(5)


4、焯烫好的羊心洗去浮沫备用。


爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(6)


5、洋葱切丝,胡萝卜也切丝。洋葱丝宽一点,胡萝卜丝可以细一点。


爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(7)


6、姜切末,热油炸香姜末。


爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(8)


7、倒入羊心简单翻炒两下,在放入胡椒粉。


爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(9)


8、在倒入洋葱和胡萝卜丝,同时放盐,大火翻炒。


爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(10)


9、看到洋葱微蔫,在撒入熟芝麻翻炒几下就可以出锅。


爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(11)


小贴士:

羊心清洗去筋膜后切片在用水多洗几遍,洗去血水,然后在焯水,这样去腥味,爆炒熟的也快。

芝麻用熟的,这样才香,也可以最后滴几滴香油进去,非常提味。


爆炒羊心家常做法(爆炒羊心比肉还滋补)(12)

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