墨西哥牛肉酱玉米片 墨西哥红绿Salsa辣酱配玉米片

墨西哥是全世界辣椒的发源地，在墨西哥辣椒没有传到四川之前，四川人是根本不吃辣的！因此，我们应该对大家热爱的辣椒的发源地有更多的了解和尊敬。含有墨西哥小辣椒的Salsa，是一种受到全世界美食爱好者推崇的新鲜爽口辣酱，在美国是最受欢迎的异国风味美食！同时，Salsa也是风靡拉丁美洲的音乐和舞蹈的名字。Salsa代表了热情健康，率真尽兴！欢迎关注黎昕Cathy的阳光厨房

By 黎昕Cathy的阳光料理

用料

• 西红柿 5个
• 姑娘果 5个
• 红洋葱 半个
• 小辣椒 2个
• 香菜 1把
• 大蒜 2瓣
• 孜然粉 1/2茶匙
• 盐 适量
• 糖 适量
• 玉米脆片 1包

做法步骤

1、【准备食材】姑娘果用热水泡，其它食材粗略切块，洋葱用温水浸泡，去掉辣味

2、【红Salsa】：将4个西红柿，1瓣大蒜，1/4洋葱，半把香菜，1-2个辣椒放入搅拌机，加一点孜然粉，盐和糖，搅打；之后再把一个西红柿去籽儿切小块，倒入Salsa酱中，品尝一下，用盐和糖调整味道。

3、【绿Salsa】：将5个姑娘果，2瓣大蒜，1/4洋葱，半把香菜，2个辣椒放入搅拌机，加一点孜然粉，盐和糖，搅打；之后再把一个姑娘果切小块，倒入Salsa酱中，品尝一下，用盐和糖调整味道。

4、配合玉米脆片吃，是绝妙的开胃菜和小吃。

小贴士

1 去掉红西红柿的籽儿，会让Salsa状态更好，没有那么稀 2 姑娘果要用热水泡5-10分钟 3 红洋葱用温水泡去辣味 4 放一点孜然粉是正宗Salsa酱的配方，可以令口感十分独特 5 戴手套处理辣椒。辣椒中的籽和白色筋膜是最辣的，可以去掉。辣椒的量根据个人接受度来决定，用糖和盐调整酸辣的味道 6 Salsa酱可以搭配墨西哥Taco, 也可以做炖肉调料，是所有墨西哥菜的基底 7 Salsa在冰箱里可以保存1-3天。