买超市挂面注意什么（切记要学会看懂这4个字）

对于孩子来说，假期还在，年也在继续；而对于大人来说，今明两天陆续都开始工作了！如今，过年家家户户吃得都不赖，而对于返程回公司上班的朋友，不少都会选择去超市买点挂面，无论是早餐还是晚餐，下点清汤面，即清淡爽口，又能缓解一下过年期间太过油腻的口味！

很多朋友在挑选挂面时，要么是看品牌，要么就是看价钱！以前老于也是这么干的，后来在给挂面厂拍摄广告时，人家车间主任说：如果买挂面只看这两样，保准你白花钱，还会影响身体健康！应该学会看懂挂面包装上的这4个字，这样才能买到优质的好挂面！今天就和大家分享一下！

众所周知，正常人每天盐摄入的量应该保持在6克以下；如果超过6克，对健康无益！那么，问题来了，这跟钠有什么关系吗？

食盐是氯化钠，它是由钠和氯这两种物质所组合成的，换而言之，钠也就是食盐的组成成分之一！一般1000毫克钠，大约等于2.5克盐！所以，挂面中钠含量的高低直接影响我们的健康！

老于建议家人们，在挑选挂面时，第一步首先要看的就是包装上写的营养成分表中钠的含量！注意：成分表中的营养成分，是以每100克含量多少为基准的！

假设100克挂面含600毫克钠，那么煮二两干挂面，就等于隐形吃掉1克半的盐量，一天三顿，不加其它调料，都快有6克盐了！所以，买挂面时一定要选择钠含量少的！

第一个字是钠，后面三个字就是碳酸钠，这种物质也就是我们俗称的食用碱！挂面中加入食用碱后，就是碱水挂面。

碱水挂面与不加碱的挂面相比，一是在烹煮时，含有碱的挂面受热吸水更加的均匀，并且还能达到良好的黏弹性。

其次，只要是自己做过手擀面的朋友都知道，面粉无论你加不加酵母粉，多多少少都会醒发，而面团一旦醒发过大，气味和味道就会变酸，而加入食用碱后，则可以中和酸性，并且碱还具有防腐的作用，这样做好的挂面便可以长时间保存！

但是，挂面中加入食用碱虽然有好处，可也有不好的地方！就是在生产挂面的工序中，商家为了保证挂面的口感以及保质期，会加入一定量的碳酸钠，但是这种物质会破坏面粉中的营养成分，使挂面含有的营养价值大大降低，得不偿失，长期食用还会导致肠胃不适！

1、买挂面时，先看包装上的营养成分表，钠含量越低的挂面越好；

2、再看包装上的配料表，不含碳酸钠的挂面最好，虽然会损失一些口感和风味，但是，挂面的营养保留得更多，对肠胃也比较友好！

小贴士：吃挂面尽量选择原味的，就拿一些蔬菜挂面来说，无论是菠菜的，还是西红柿的等等，颜色看着漂亮，但是这种挂面是经过榨汁、和面、高温干燥等工序的，蔬菜中含有的维生素等营养成分几乎损失殆尽，有的只是蔬菜的味道，所以，想吃菠菜面，不如煮原味的挂面，等快煮熟时加点菠菜，这样吃起来更美味，也更营养！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！最后，老于再次祝福所有的朋友，开工利市多拿红包，2022虎年财源滚滚，一年顺顺利利，事业步步高升！