立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)

立春后,气候开始变暖,各种新鲜的蔬菜瓜果纷纷上市,看起来美味又可口。可是春天的天气变化无常,“百草发芽,百病发作”,此时就要多吃一些高维C的食物,不仅可以提高免.疫力,而且对皮肤也好,今天就为大家推荐几款高维C菜谱,不仅美味,还特别营养。

一、西红柿

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(1)

西红柿酸甜可口,富含丰富的维生素c,即可以生吃,也可以做成各种美味的菜肴,常吃西红柿还能帮助消化,开胃解腻。

推荐食谱【西红柿炒鸡蛋】

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(2)

1、西红柿去掉皮之后也不能随意地切,先将西红柿切成大小均匀的小瓣儿,然后将西红柿的芯儿分离下来,切成小丁,分别装入碗中备用。

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2、鸡蛋放入碗中充分地打散,然后加入几滴的香醋,这样做的目的是炒出的鸡蛋很嫩,而且没有腥味。炒鸡蛋的时候要多来点油,而且油温要高一些,在油里加一勺盐,将鸡蛋倒入热油中,如果油温合适的话,鸡蛋会快速蓬松起来,然后关火快速划散即可盛出。如果油温不够,鸡蛋不能立刻蓬松,这样炒的时间一长,鸡蛋就不嫩了。

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3、大家平常在炒鸡蛋的时候,都是把食材放进锅里炒一会儿,再调味,这样虽然也可以,但是调料的香味不能完全散发出来。所以在炒的时候,等锅里油热之后,先放入葱姜炒出香味,然后再加入一小勺白糖,一勺生抽,一点儿料酒,炒出调料的香味。

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4、接着倒入西红柿的芯儿,大火炒出汁水。可以用铲子把西红柿压一压,这样汁水出来得更快一些。等汁水出来后,再倒入鸡蛋翻炒,把它们翻炒均匀,几秒钟就可以了。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(6)

5、再放入蒜片,把蒜香味炒出来,然后放入西红柿块,炒至变软即可。出锅前放上一小勺盐,炒均匀就可以出锅了。

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这样做的西红柿炒鸡蛋虽然步骤略有复杂,但是口感上绝对要比家常版的好吃,鸡蛋很嫩,酱汁入味,而且西红柿有很新鲜。大家有空了一定要试一试。

二、生菜

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很多人喜欢吃生菜,因为它的口感特别脆爽,简单一烹饪就特别美味,尤其是大鱼大肉吃多了,来上一盘生菜,确实很美味。生菜除了维c之外,还有维生素e、胡萝卜素等等。

推荐食谱【蚝油生菜】

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主要食材:生菜、大蒜

1、做生菜我们在选择生菜时,不要选叶子太大的,要选择适中的,叶子太大的生菜口感偏老,缺少了清甜的味道。将生菜切掉根部,然后把叶子一片片摘下来,放入清水里面,加点盐,浸泡5分钟,这样可以去除菜叶残留的脏东西。

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2、准备稍微多一些大蒜,做蚝油生菜大蒜不能少,这样蒜香味道会更浓郁,将大蒜拍碎,然后再剁成蒜末。

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3、锅里烧适量的水,水煮开后,先不要着急放生菜,如果直接放进去,那么生菜会容易发黑。先加一勺食盐融化,然后再加一勺油搅拌均匀,再下入生菜,这样焯水十几20秒就可以捞出了。

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4、锅中倒入食用油,油热后放入蒜末炒出香味,接着加入生抽、蚝油、少许白糖,翻炒出香味,最后淋入水淀粉炒至微微粘稠即可。

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5、炒好的料汁直接淋在生菜上面,可以再撒上一些小米椒做个点缀。这样一道好吃的蚝油生菜就做好了。

三、【白菜】

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白菜虽然价格便宜,但是营养不容小觑,低脂高水分,富含维生素等营养成分。烹饪的方式多种多样,可以繁琐,也可以简单。

推荐食谱【白菜炖豆腐】

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(15)

主要食材:白菜 猪肉 粉条 豆腐

1,白菜我们横着从中间切开,今天只要白菜叶子,白菜不要用刀切,用手撕的方式,这样做出的白菜入味也好吃,挑白菜时,要选择根小、结实、干净的,这种白菜新鲜,口感也甘甜。

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2,粉条提前剪短一些,然后用清水浸泡上,准备一块豆腐,咱们给它切成1厘米左右的薄片。

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3,锅里多来点油,油热后把豆腐煎一下,这样炖的时候不容易烂,晃动一下锅,让豆腐受热均匀,微微金黄就可以了,不要煎的太硬了,煎好之后装盘备用。一小块略肥点的五花肉切成薄片,五花肉可以提前冻一下,这样好切些。

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4,锅里留点油,咱们先把白菜炒一下,因为白菜水分比较多,把水炒出来,炖出的白菜口感不会软绵绵的,炒软后就盛出来备用。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(19)

5,热锅凉油下入五花肉,这样不会粘锅,先把肉炒到颜色发白,然后加入2颗掰碎的八角,这样炒出的肉特香,把八角的香味炒出来,然后加入料酒、葱姜片和干红辣椒,继续煸炒,把肥肉的油完全煸炒出来,这样吃着就不腻了。

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6,肉片炒至微微焦黄后下入白菜,然后将它翻炒均匀,接着下入粉条,把粉条炒得稍微软一些,然后加入适量的开水,再放入豆腐,加一勺生抽、一勺老抽,一点儿十三香,然后将调料完全搅拌均匀,盖上锅盖中小火炖5分钟。

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7,时间到了后加适量盐,一点儿鸡精,搅拌均匀,继续煮2分钟就可以了。

四、萝卜

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萝卜口感脆爽又多汁,富含维生素A、维生素C,还有钙质等多种微量元素,懂萝卜的人常年四季都在吃,因为它确实很营养。

推荐食谱【韩式泡萝卜】

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(23)

主要食材:白萝卜、小米椒、雪碧

1、准备一根身材比较好的白萝卜洗净后先去皮,然后将萝卜慢慢地刮成薄片,厚度适中,不能太厚,也不要太薄了。

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2、然后将刮好的萝卜整理一下叠在一起,用刀从中间切开,放到容器里面,如果家里的容易比较大,这一步也可以省略。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(25)

3、接着把洗净的小米椒切成圈,不能吃辣的话,可以少放,切好后撒在萝卜上面,放入两勺食盐,两勺白糖,一大勺白醋,适量的凉白开。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(26)

4、最后将适量雪碧倒入到萝卜里面,静置上1个小时左右就可以了。

五、芹菜

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芹菜不仅维生素含量高,还有20多种营养成分,其中蛋白质和磷比瓜类高1倍,铁含量比西红柿高20倍。芹菜口感清香,吃起来非常美味。

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立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(28)

主要食材:芹菜 面粉 胡萝卜 玉米面 面粉

1,芹菜洗净把叶子摘掉,芹菜叶子不要浪费了,留着可以炒着吃,也能烙饼,清洗干净后把芹菜切成碎丁。

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2,准备半根胡萝卜先切成丝,然后再切成丁。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(30)

3,全部切好后,在盆子里打入两个鸡蛋,然后充分搅拌均匀,加入一勺淀粉,两勺玉米面,一勺盐,一勺鸡精,适量胡椒粉,然后搅拌均匀,面粉的量具体根据菜的量来加。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(31)

4,盘子里倒入食用油,然后把菜糊倒入盘子里,用铲子把菜糊抹均匀,水开后上锅蒸12分钟。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(32)

5,接下来调个料汁,碗里放入蒜末,葱末,熟芝麻,用热油泼一下,加入生抽,香醋,盐,香油,一勺油泼辣子。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(33)

6,蒸好后出锅脱模,切成小块后就可以上桌了。

六、胡萝卜

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(34)

众所周知,胡萝卜除了维生素C高之外,最为丰富的就是维生素A了,对于帮助视力有很好的作用,所以无论是大人还是小孩,都要多吃一些胡萝卜。

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立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(35)

主要食材:胡萝卜 鸡蛋 韭菜 生姜 大蒜

1,胡萝卜洗净后先切成片,然后再切成细丝,如果担心切不好,那么就用擦丝器吧,更简单一些,切好后装盘备用。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(36)

2,准备一小把韭菜从中间切开,然后将叶子和根部,分别切成小段备用。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(37)

3,准备一点生姜切成末,大蒜拍碎也切成末,碗里打入2个鸡蛋,加一勺盐搅拌均匀。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(38)

4,锅里倒一点油,然后用刷子把油刷均匀,油热后倒入鸡蛋液,转动锅,把蛋液摊成鸡蛋饼,蛋液凝固后,用铲子把周围推一推,然后翻面煎熟即可,摊好的鸡蛋饼把它卷起来,然后切成鸡蛋条。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(39)

5,锅里重新倒入油,油热后把姜蒜末爆香,然后倒入胡萝卜丝翻炒,把它炒到微微变软,接着再倒入韭菜根翻炒10几秒,加一勺盐翻炒均匀,倒入鸡蛋条,加一勺生抽,适量鸡精,然后继续讲调料翻炒均匀。

立春了吃什么蔬菜好吃(立春后遇到这6种)(40)

6,可以淋入一些清水,增加一些锅气,最后放入韭菜叶子翻炒十几秒就可以了,出锅前淋点香油炒均匀就可以装盘了。

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