冰鲜金枪鱼分割(肉质比豆腐还嫩的金枪鱼)

日料店“金贵”的金枪鱼,冷冻后比石头硬,切时就像在切石头一样

很多喜欢吃日本料理的人,特别爱点金枪鱼吃,爱极了它的口感!在日料店里,金枪鱼的价格是非常昂贵的,点上一份只有100多克的金枪鱼,就要花上好几百块钱,价格可以说是相当昂贵了,而且越是品质好的金枪鱼,价格就越贵!

冰鲜金枪鱼分割(肉质比豆腐还嫩的金枪鱼)(1)

虽说金枪鱼的价格特别昂贵,但它的味道却是极好的,这种鱼肉一点鱼刺也没有,口感特别嫩滑。夹上一片,蘸着点芥末和酱油往嘴里放,口感妙极了,简直可以用入口即化来形容。很多喜欢吃日料的,最爱的就是金枪鱼生鱼片。

冰鲜金枪鱼分割(肉质比豆腐还嫩的金枪鱼)(2)

但是我今天看了一个日本处理金枪鱼的视频,完全改变了对金枪鱼的印象。没想到,经过冷冻后的金枪鱼,竟然比石头还硬,在切金枪鱼的时候,就像是在切石头一样。如果我没有看到这个视频的话,真不敢相信画面里的竟然是比鱼肉比豆腐还要嫩的金枪鱼。

冰鲜金枪鱼分割(肉质比豆腐还嫩的金枪鱼)(3)

下面就让我们来欣赏一下冷冻的金枪鱼是如何被切割的

这个车间是日本处理金枪鱼的一个车间。这些金枪鱼已经在零下几十度里冷冻了,因为冷冻的时间比较长,已经看不出金枪鱼原来的样子了,只能看出个大概的形状,因为冻好的金枪鱼表面上都被一层白霜给覆盖着。在车间里的工人拿着它的时候,就像在拿着石头一样!

而且这种切金枪鱼的机器是比较大型的机器,能铁片都切断了。

冰鲜金枪鱼分割(肉质比豆腐还嫩的金枪鱼)(4)

你看看这位操作的工人,拿起一个像石头一样硬的金枪鱼,慢慢推向这个机器,这个金枪鱼很就被切成了两半。

切好之后,看一下这金枪鱼的切口,真得很像切割的石头一样的切口,那么平滑。如果不是一开始就知道他是金枪鱼的话,真的会把它当成一个石头的。

冰鲜金枪鱼分割(肉质比豆腐还嫩的金枪鱼)(5)

这样操作的场面,无论如何,都不能与肉质那么嫩的金枪鱼联想到一块。真的以为,它们是两种不同的东西的。

最后,这一只有100多斤的金枪鱼,就被切成了大大小小的很多块儿。当这些金枪鱼被切成块,去掉不能吃的部位之后,就会被送到各个日料店里,然后化冻之后加工成美味的生鱼片。

冰鲜金枪鱼分割(肉质比豆腐还嫩的金枪鱼)(6)

把日料店里精美的金枪鱼生鱼片的照片和这种,切成块像石头一样的金枪鱼做下对比,真的无法想象它们是同一种东西吧?

冰鲜金枪鱼分割(肉质比豆腐还嫩的金枪鱼)(7)

你有吃过金枪鱼的鱼肉吗?绝对想不到,金枪鱼是这样被加工出来的吧?不过我觉得生的东西还是少吃点为好。吃太多生冷的东西对人的肠胃不好,而且这些鱼肉毕竟生的,里面有很多的细菌,偶尔吃一下,吃个一两块就好了,吃多了对人的肠胃真的是一种负担。真的不建议生吃!

好了,今天的内容我就分享到这儿了,我们下次再见,拜拜。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页