馄饨肉馅的最简单调制方法（馄饨最家常的做法）

#寻觅好味道#分享传统美食“馄饨”，馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食， 用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤，作为早餐或主餐的配餐都非常美味。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃，大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。 后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

作为面食为主的北方人，我们家时常包馄饨当作早饭，自己和面擀皮，调馅，一家人一起动手做饭，很享受这种团圆温馨的氛围，这是胃和心情的双重满足。

1.普通面粉凉水和面，醒20分钟，中间揉2次，这样面皮更劲道。

2.醒好的面擀成薄片，用玉米淀粉做面扑不沾，吃起来口感也滑。

3.面片折叠后切成长条，切成梯形形状。

4.用自己醒喜欢的蔬菜调馅，适量盐 鸡粉 香油和植物油拌匀即可。

5.包成自己喜欢的任何形状都可以，开水下锅煮2分钟即可。再用盐 鸡粉 胡椒粉 香油调味做馄饨汤，最后放上虾皮，香菜。

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