炒年糕的小窍门儿（我炒年糕特拿手）

大冬天的，晚上1个人在家，你们会做什么晚饭呢？

现在很多人1个星期有一半时间是独自一人在家，老公在外吃，孩子在学校吃，突然自己就成了一个“半周单身女人”。

但是，无论生活如何行色匆匆，我们的心要时不时放空，我们的日子不能随意将就。

有品质的生活，必定要从一饭一食开始做起！

平时可以不做，但是每个人应该学会几样好吃的做法，以便独自一人也能从容享受生活！

比如，今天我就教大家一种最适合冬天吃的，最鲜美的一人食——雪菜蛋丝炒年糕！

也许有人会觉得很奇怪，怎么名字叫炒年糕，却是有汤的？

对，这就是天下闻名的新昌炒年糕的特色做法，只有在我们这里的炒年糕，才是有汤的哦！最有名的新昌炒年糕是糟肉草籽炒年糕，68元钱一碗呢！

我今天的炒年糕，材料更简单，我觉得比糟肉炒年糕更鲜，更好吃！冬吃萝卜夏吃姜，冬天的白萝卜水多汁甜，味道好吃又有营养，实在是不可多得的美味！

这个年糕，妈妈从小就做给我们吃，现在我也学会了做法，连老公也由衷地夸奖我说：“你这个炒年糕真是好吃，味道绝了！”

成本好低的哦，买个1元钱的年糕，加点萝卜切点蛋丝，做出了68元钱的味道哦！

材料：年糕、雪菜、白萝卜、蛋

做法：

1.年糕是楼下买的，一个人买1元钱就足够吃了。这次的雪菜是家里炒过鱿鱼剩余的，如果你是直接买的雪菜，也可以，一点点就可以了。

牛肉切丝，白萝卜擦丝，鸡蛋加少许盐打散。

铁锅烧热，刷一层薄油，淋入蛋液晃一圈，煎一张蛋皮。

油一定要少，熟了以后，就能轻松揭起。

对折折叠一下蛋皮，冷却后用切蛋丝，备用。

雪平锅内加适量油，加入萝卜丝先翻炒几下。

加入雪菜翻炒一下。

加入年糕翻炒一下，加水煮开。

加入适量料酒、酱油小煮一会儿，加入肉丝，用筷子迅速划散，变色即可，加盐调味。

最后撒蛋丝、葱花，连锅一起端上桌！