芹菜和韭菜包饺子怎么做（夏天韭菜芹菜靠边站）

导语：夏天，韭菜、芹菜靠边站，用它包饺子，鲜美营养，好吃不上火，太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

夏天正是各种新鲜蔬菜和水果上市的季节，也是茴香苗正鲜嫩的时候，茴香苗是茴香的幼苗，它是一种香辛蔬菜，它的嫩叶和嫩茎可以食用。茴香苗不但有着独特而浓郁的香味，而且营养十分丰富，是一种营养价值很高的蔬菜。茴香苗中含有大量的茴香油，有利于促进肠胃蠕动、帮助消化。另外，它还含有丰富的维生素、钙、铁和胡萝卜素，可以补充人体所需的维生素和微量元素。夏季气候炎热，适当地吃一些茴香苗，有清热解毒、爽口开胃、促进新陈代谢等功效，对身体十分有益。

茴香苗可以直接炒肉吃，也可以蒸鸡蛋吃，用来包饺子更是清香美味！下面我就分享一下茴香苗饺子的好吃做法，鲜嫩多汁不油腻，太香了！

1.先取一把茴香苗清洗干净后，放到淡盐水中浸泡10分钟，然后切去茴香苗前面较硬、口感不好的部分，再切细后放入盆中，加入一勺葱油搅拌均匀后备用；

用茴香苗包饺子，是不需要焯水的，焯水后的茴香苗吃起来味道会变淡，缺少了它独特的香味，反而不好吃。另外，加葱油搅拌，既可以锁住茴香苗的水分，防止包饺子时出水，又可以增加口味，使包好的饺子更香更好吃。

2.再取一块猪前腿肉先切丁，再剁成肉馅，然后放入大碗内，加入适量的葱花、姜末、两勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精、少许胡椒粉调味，搅拌均匀后再磕入一个鸡蛋，然后用筷子顺着一个方向不停地搅拌，将肉馅搅拌至上劲即可。这样调出的肉馅特别鲜嫩，香而不腻，不管是包饺子还是包子都非常美味多汁！

3.然后将调好的肉馅倒入茴香苗中，搅拌均匀即可，鲜美好吃的茴香苗饺子馅就调好了，然后再用自己擅长的手法包成皮薄大馅的饺子。

4.煮饺子时，很多朋友不知道饺子要煮多久才会熟，其实煮饺子很简单：首先，我们要等水开后再下饺子，饺子入锅后要用漏勺背部推动饺子转几圈，这样可以防止饺子沉到锅底粘锅，然后大火继续煮开后转成中火，点入一大勺的凉水后再推动饺子转几圈，一共点两次水，开三次锅，这时就可以看到饺子全部漂浮起来了，饺子也就熟了，也就可以盛入盘中，慢慢地品尝了。

茴香饺子这样调馅，包出的饺子鲜嫩又多汁，好吃不油腻，吃上一口满嘴都是浓浓的香气，太过瘾了！夏天，韭菜、芹菜靠边站，用茴香苗包饺子，鲜美营养，好吃不上火，太香了！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~