早餐面食吃法大全简单（学会这七道面食早餐）

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面食，作为早餐备受欢迎，它可以是烙饼、馒头、包子等，饺子、馄饨等，一份面食、一碗豆浆，一份小菜或是米粥、菜汤等，简单而经典的中式早餐，轻松上桌了。

早餐要吃好，学生早餐需要有主食、鸡蛋、蔬菜、水果、奶制品等，妈妈们也不用发愁，面食早餐做起来也很简单，分享七道早餐面食，除了普通的面粉，还有玉米面、玉米仁、胡萝卜、紫薯、芝试、南瓜等食材，巧用蔬菜汁、干果等，或用于和面，或者是制作成馅料，口感松软，或煎或蒸都可以，周末在家备起来，冷冻保存，随吃随取，家人早餐轻松上桌。

第1道：香煎葱花卷——中筋面粉500克、清水200克、牛奶260克、香葱适量、精盐适量、食用油适量、发酵粉5克。

做法：1、除了葱花，将所有食材混合，揉成一个面团，盖起来，静放10分钟，再次揉搓光滑，温暖处发酵成2倍大；

2、将发酵好的面团再次揉搓光滑，擀开之后，撒上葱花；香葱切好，拌入少量精盐，做成咸味葱花卷；

3、卷起来之后，切段；用一根筷子在馒头卷中间压下去；4、锅中加入食用油，再放入葱花卷，加入清水至三分之一处，将水烧干，煎一煎可出锅了。

第2道：红枣玉米全麦馒头——中筋面粉300克、黑全麦馒头200克、发酵粉5克、温水250克。

做法：1、红枣去核去粒，准备好玉米粒；2、将所有食材混合，揉成一个光滑的面团，发酵至2倍大；3、面团发酵好之后，分成每个约55克的面团；4、揉搓光滑，做成馒头，二次发酵至饱满，上锅蒸约15分钟，手碰馒头的表面，不沾手即熟。

第3道：芝麻馒头卷——中筋面粉200克、酵母粉2克、清水100克，红糖黑芝麻粉适量、熟芝麻粉适量。

做法：1、先取100克面粉，加入2克酵母粉，用清水将其搅拌均匀。用保鲜膜封起来，发酵至2倍大；再加入余下的100克面粉揉搓光滑的面团。盖起来，继续醒发半小时。

2、再次将面团揉搓光滑，擀开，将黑芝麻馅料铺于；馅料制作：红糖、黑芝麻粉各适量，加入适量的熟糕粉拌匀，加入熟糕粉拌匀，切段蒸制时不会呈流状；

3、卷起来，上锅蒸熟；时间约15分钟；用的是火锅蒸制的，时间按馒头的大小而定；手沾馒头表层，不沾手即熟了；

4、出锅后切段，凉后可分袋包装，冷冻保存。

第4道：胡萝卜发面饼——胡萝卜素称“小人参”，维生素丰富，植物纤维含量高，促进消化，改善吸收，胡萝卜汁和胡萝卜碎都可以用于制作面食。

食材：胡萝卜碎180克、中筋面粉300克、清水40克、胡萝卜汁适量、发酵粉3克、蛋清1个、食用油10克、糖10克、精盐2克。

做法：1、先用清水40克将酵母搅拌均匀；再将胡萝卜碎、面粉拌匀，加入酵母水拌成面絮，加入糖、食用油、鸡蛋清，继续搅拌均匀，和成面团；

2、面团发酵至2倍大，再次揉搓光滑，搓成长条，分成小面团，揉搓光滑，轻轻压扁，制作成小饼；

3、放到电饼铛中烙熟，胡萝卜发面饼，可直接食用，也可以夹入菜肴，怎么吃都味美。

第5道：玉米面发糕——玉米面300克、小麦面粉100克、鸡蛋2个、红枣适量、开水200克、冷水50克、酵母3克、绵白糖少许。

做法：1、先在盆中加入玉米面，少许糖，再边加入开水，边搅拌，放置不烫手时，加入余下的面粉，搅拌均匀；

2、搅拌均匀之后，盖好进行发酵，发酵箱35度，大约45分钟，发酵至2倍大之后，再次用筷子搅拌排气；

3、取一个八寸模具内涮油，或垫上油纸，倒入面糊，稍微整平，进行二次发酵；大约半小时；摆上一些红枣；

4、上锅蒸约30分钟，用筷子插入中间，没有黏物，取出放凉后切块。

第6道：红豆发面饼——中筋面粉300克、老面150克、无铝泡打粉2克、南瓜泥90克、红蜜豆适量、食用油适量。

做法：1、先用面粉大约100克，酵母2克左右，加入适量清水搅拌均匀，可以冷藏发酵或是室温发酵至呈多孔状态；

2、再加入余下的面粉、南瓜泥和泡打粉，合成一个面团；

3、发酵至2倍大之后，擀开，铺上红蜜豆，卷直来，切段；

4、再次发酵10分钟左右，用电饼铛烙制，使用菜单是“发面饼”。

第7道：紫薯芝麻饼——中筋面粉500克、芝麻糖馅适量、牛奶250ml、熟紫薯100克、发酵粉5克、清水适量、食用油适量。

做法：1、紫薯蒸熟后与牛奶搅拌成紫薯牛奶；与面粉、发酵粉混合，揉成一个面团，进行发酵；

2、熟芝麻研磨之后与白糖拌匀做成馅料；

3、面团发酵2倍大之后，揉搓光滑，然后分成面剂，包入黑芝麻馅料；

4、放到电饼铛烙熟即可。

七道发面早餐，有咸有甜，可蒸可煎，制作方法可以变通，加入的食材也如此，食材搭配丰富多样，口感松软可口，做一次可管几天早餐，有咸有甜家人也爱吃，周末在家可以准备起来了。