橘子吃太多了会不会皮肤变黄（吃几个橘子整个人都变）

前几天，有个有意思的事情：朋友早上起床，发现自己的手变黄了，一照镜子，哦豁，完蛋，脸也黄了。她慌慌张张拿起手机搜搜症状，不搜还好，一搜差点把她吓晕，搜索结果显示：肝炎！

她赶紧请了假找我，我一看就明白了：“是不是橘子吃多了？”

“橘子吃多了，会变‘小黄人’？”

是的，这在医学上叫做“橘黄症”。

“橘黄症”有个专业的学名——胡萝卜素血症，就是说当你吃了太多富含胡萝卜素的食物，过多的胡萝卜素进入血液，就会引起“病症”，变成“小黄人”。

啥是胡萝卜素呢？

胡萝卜素，由植物合成，是橘色的光合色素，为主要的维生素A源物质，主要有a、β、γ三种形式，其中最为重要的为β-胡萝卜素。

胡萝卜素是常见的维生素A补充剂，对人的视觉发育起着关键作用，如果身体缺少维生素A，视力就会出现问题，甚至出现夜盲症。

胡萝卜素还能防止皮肤干燥、粗糙，促进生长发育，维护生殖功能，维持和促进免疫功能。

虽然胡萝卜素对人体非常有益，但是摄入过多就会引发“胡萝卜素血症”，也就是皮肤发黄。一般多发于手掌和足部，有时脸上、嘴巴周围和眼睑也会出现，严重点的全身皮肤都呈橙黄色。

除了皮肤发黄，有的还伴有恶心、呕吐、食欲减退、倦怠乏力等症状。

除了胡萝卜、橘子外，还有很多食物吃多了也会变“小黄人”：

南瓜，跟橘子一个色儿，都属于橙黄色系，南瓜内含有类胡萝卜素，胡萝卜素的亲戚，吃多了也会变黄。不过类胡萝卜素跟胡萝卜素还是有区别的，类胡萝卜素在明目和提高免疫力方面的表现比较一般，但是具有很好的抗氧化功能，也能延缓衰老。

还有西兰花。惊不惊喜，意不意外，披着一身绿的西兰花吃多了竟然也会让皮肤变黄，按道理来说不是应该变“绿巨人”吗？西兰花虽然是绿色儿的，但是人家也含有丰富的胡萝卜素，所以吃多了也会变“小黄人”。

菠菜，又是一个“万万没想到”系列，跟西兰花同属原谅绿色系的菠菜，吃多了竟然也会变黄？是的，没错，它也富含类胡萝卜素，也不宜多吃。

那到底吃多少才算吃多了？以β-胡萝卜素为例，根据中国人的饮食习惯，专业营养师建议，每日补充量在2.5~9mg这个量就可以了。

拿橘子来说，每100g橘子里胡萝卜素的含量在0.55mg，也就是说只要不连续短时间内食用超过3斤，一般不会有太大问题。

变黄症状的恢复，只要停止摄入具有大量β胡萝卜素的食物2到6周就会自行消退了，对身体健康也没有影响。