西安梆梆肉是什么做的（梆梆肉是哪里的特色小吃）

梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香，下面我们就来聊聊关于西安梆梆肉是什么做的?接下来我们就一起去了解一下吧!

西安梆梆肉是什么做的

梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。

西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。