哪些食物有丙烯酰胺（3种早餐尽量别吃）

正所谓，早餐要吃的像皇帝，中午要吃饱，晚上要吃的少，对健康更有好处。每天早晨起床后，人们需要通过早餐及时地补充营养，才能避免出现低血糖等情况，影响健康。但很多人为了赶时间、减肥，选择不吃早餐，这对身体的危害可不小。

首先是肠胃会受到伤害。在人们晚餐结束后大约4-6个小时，食物就会被消化完成，进入肠道，准备随着排便排出体外。人体也会出现能量摄入比较低的问题。肠胃会不断地分泌胆汁和胃酸来刺激消化食物，如果你不吃早餐，这些消化液就会直接刺激肠胃黏膜，时间长了也会增加肠胃疾病的风险，威胁健康。

其次是血管可能会受到伤害。不吃早餐的人更容易出现低血糖的问题，尤其是对中老年人以及原本就存在糖尿病的患者来说，不吃早餐更是会诱发血糖波动，导致血管壁受到更多的损伤，更容易威胁血管病变，增加心脑血管疾病风险。

还有不吃早餐可能导致胆结石的风险增加。这时因为胆汁正常分泌后，无法和食物结合，消化食物，胆汁浓度过高，就可能诱发胆结石。并且也有90%以上的胆结石患者都存在不吃早餐或者很少吃早餐的情况，人们也应该就此引起重视。

坚持每天都吃早餐，能够让人们更好地保护自己的健康。但你真的知道早餐应该怎么吃吗？

虽然有些人一直坚持在吃早餐，但却没能收获健康的身体，问题或许就出在早餐的选择上。假如你爱吃这3种早餐，养生不成反而容易伤身。

首先，油条、油饼不要吃，暗藏丙烯酰胺

老一辈人比较喜欢吃油条油饼，觉得这些食物更加美味。但它们都属于高温油炸的食物，其中的淀粉经过高温油炸后，还可能产生丙烯酰胺。这是一种致癌物质，可能导致人体患癌风险增加，威胁健康。

平时喜欢吃油条、油饼的人，不仅会因此摄入更多的脂肪和热量，还可能因为其中的丙烯酰胺而威胁健康，给人体带来致癌的风险。

第二种是白粥、咸菜不要吃

中老年人推崇清淡饮食，清粥咸菜的搭配就是他们的首选。但人们不知道的是，白粥里面营养成分单一，几乎无法满足人体对能量的需要，而且作为早餐，喝粥会导致餐后血糖迅速地升高，更容易引发血糖波动，对原本心血管就存在异常的人群来说，更是一大威胁。

而且搭配的咸菜中往往也会有较多的盐分和亚硝酸盐。前者增加人体内的钠元素含量，更容易诱发血压波动，而后者主要是对人体患癌风险有一定的影响，腌制的咸菜不建议经常吃。

第三种就是速食面包等

在网上买很多的袋装的面包、饼干，每天上班前拿一包，就能应付一顿早餐，这说的是不是你？

这种速食的面包、饼干中，往往存在较多的糖分和油脂。而且在高温烘烤、炸制的过程中，也可能产生致癌物，较高的含糖量也会给血管增加负担，导致健康面临威胁。不仅如此，其中往往还有比较多的防腐剂，也不适合长期吃。

如果你经常吃这样的3种早餐，和长期不吃早饭也没什么差别了。想要保护健康，不妨先从健康的早餐搭配开始做起。

首先，适当的粗粮面包或粥作为主食，能够弥补人体所需要的碳水，也不容易增加消化的负担。升高餐后血糖。

第二需要保证少量的脂肪和蛋白质，比如鸡蛋、牛奶等，产生较强的饱腹感，为身体提供能量。

第三点是通过新鲜的蔬菜或者水果来补充维生素，能更好地促进消化，弥补膳食纤维的需要。

最后一点是少量的坚果，能补充人体所需要的优质脂肪和微量元素。其中的纤维素也能促进消化。

一顿完美的早餐至少应该满足这些因素，当你能每天都做到这样的早餐搭配，相信健康也能因此受益，不容易出现疾病。当然了，光靠早餐还不够，均衡的营养搭配还要结合适当的运动锻炼，对健康、长寿更有好处。

很多人爱吃的3种早餐中，有些暗藏丙烯酰胺致癌物，还有些可能诱发血糖波动，威胁健康，如果你也爱吃，建议换一换，对健康更有益。不吃早餐伤身，但吃错了早餐更伤身，自查你有没有犯错。

参考资料：

1、早餐最不该吃这3种食物，伤胃、易得胆结石·齐鲁壹点·2020-04-26

2、盐津铺子、董小姐等薯片被检出潜在致癌物丙烯酰胺，该不该恐慌？·新京报·2020-11-01

3、好好吃早饭不仅能帮助减肥，还有这么多好处·上观新闻·2022-03-26

4、从不吃早餐到胆囊癌仅4步！危害还有这6个·健康时报·2021-04-02