双孢菇是口蘑吗（口蘑和双孢菇是什么关系）

知乎上有人问小编：口蘑和双孢菇是一样的吗？它们有什么关系？

这里就要给大家做个科普：口蘑是一个大类，双孢菇是其中一个小类。双孢菇是口蘑，但口蘑并不一定就是双孢菇。

为什么这么说？看下面

在百度百科中，口蘑的词条解释是这样的：

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。

由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。

口蘑名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。

再看下双孢菇的百科词条：

双孢蘑菇（Agaricus bisporus）又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。

所以回到问题本身：口蘑和双孢菇，一个是大类的称呼，一个是大类下面的具体小类，前者包含后者，后者被包含。口蘑是一个统称，双孢菇属于其中一种。

既然说到口蘑和双孢菇的区别，那就再科普一下双孢菇的种植历史。

双孢菇栽培起源于法国。1605年，法国农学家坎坦西在草堆上栽培出了白蘑菇；1902年，达格尔用组织培养法制作纯菌种获得成功，使双孢菇的生产进入了人工栽培的新阶段；20 世纪初，双孢菇栽培开始从法国传到英国、荷兰、德国和美国， 并扩大到世界各地。20世纪50年代，荷兰企业首次在控温、控湿、通风条件下种植双孢菇，开启了工业化种植道路。

我国双孢菇栽培始于1935年，上海从日本引进双孢菇菌种试种。1950 年后我国开始双孢菇小规模生产。1970年前后，全国双孢菇栽培面积已达700万平方米。到今天我国更是成为世界双孢菇的主要产地之一，大工厂化规模种植双孢菇正逐步崛起，高速发展；截止2018年上半年，我国工厂化双孢菇日产能已达到450吨的规模。

在大工厂化规模种植双孢菇的趋势中，江苏裕灌现代农业科技有限公司凭借在双孢菇领域内多年的精耕细作，在中国白蘑菇行业内收获了较高知名度与显著影响力。2019年江苏裕灌更是被评为农业产业化国家重点龙头企业，这进一步奠定了江苏裕灌在行业内的领先地位。

裕灌以尊重自然的方式，融合全国现代农业科技前沿技术，创立了双孢菇现代化行业新标杆，全方位建立自动化、专业化、标准化、高效化的周年循环生产模式，打破传统农业的季节性生产，实现全年不间断供货，达成产、供、销渠道以及冷链物流配套，建立完善的智慧化双孢菇养殖栽培现代科技园。

裕灌，定位于世界养菇理念的创始者与引领者，更是养菇理念的实际践行者，以“好蘑菇，养出来”为战略口号，带着匠心理念和不忘初心的品牌精神，致力于成为双孢菇行业的领导企业。