傲椒的湘菜美食总结（傲椒的湘菜第二季定档9月19日）

湖南日报·新湖南客户端9月16日讯（记者 邓正可）令人垂涎三尺的节目又来了！由湖南省委宣传部指导，湖南卫视、湖南时代华影文化传媒有限公司联合出品的美食人文纪录片《傲椒的湘菜》第二季将于9月19日起每周一至周四19时35分在湖南卫视、芒果TV独播。

《傲椒的湘菜》第二季共12集，历经两年制作，深挖湘菜内涵，最后围绕创造的主题，探究湘菜的内在准则，从食材的灵活处理，到技法器具的灵活运用，向大家展现了一个从古至今充满智慧、创造力、活力和无限可能的，敢为人先的湖湘饮食面貌。

《夏日湘风》《鲜腐之间》讲述了湖南人在食材处理上所展现的智慧，包括因时而食的习俗，以及将一种食物化作万千滋味的智慧。在这种习俗和智慧中，我们不仅能了解湖湘独有的特殊气候条件，更能感受到湘人与自然和谐共处，甚至善利自然的能力。

湖南人在烹饪食材上有着自己独特的技法。《主厨艺术》《人间烟火》《沸腾的心》《激情锅铲》从妙手神技到烹饪基本，立体展现了湖南人独特的烹饪艺术，更是在锅与铲的碰撞之中，肆意挥洒创造，让简单的技法呈现出万千的变化。

《海上来客》《混搭惊奇》《卤味纠缠》则透过食材，以看似简单的技法，向我们展示了神奇的烹饪智慧，或以湖湘手法烹饪外来食材，或以简单搭配，创造味道的无限可能。

​（一审：邓正可 二审：易禹琳 三审：杨又华）