泡酸辣萝卜怎么做又脆又好吃(酸辣脆爽的泡萝卜)

记得以前每次没啥胃口不大想吃饭时,奶奶总会特意多做上一个开胃小菜,印象最为深刻就是那一道简单又好吃的辣味酸萝卜,每每想起都会口齿生津,控制不住地咽口水呀!

泡酸辣萝卜怎么做又脆又好吃(酸辣脆爽的泡萝卜)(1)

如今,能吃到自家那种酸味十足的酸萝卜的机会少了,想吃也就只能自己动手做一做简单的泡萝卜来解解馋了。

这不,为了解馋,无忌就自己做了一份第二天就能开吃的泡萝卜,微酸带辣,脆爽十足,饭前来上两三口,包你食欲大开,哪还用担心不想吃饭呢。

食 材

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白萝卜 一个 / 胡萝卜 半个 / 苹果 半个 / 梨 半个

葱 两根 / 盐 / 辣椒面 / 生姜 / 鱼露 均适量

泡酸辣萝卜怎么做又脆又好吃(酸辣脆爽的泡萝卜)(2)

步 骤

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1、腌制白萝卜 白萝卜削皮洗净,切适当大小的块,放入碗盘中,加两大勺的盐,拌匀腌制30分钟以上,腌制至白萝卜出水。

泡酸辣萝卜怎么做又脆又好吃(酸辣脆爽的泡萝卜)(3)

2、辅料准备 在腌制白萝卜的时候,将苹果、梨和生姜分别洗净,改刀切成碎末,依次放入玻璃碗中,再加入适量盐、少许味精、适量糖,搅拌均匀,

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然后接着加入一勺辣椒面、两勺鱼露(可根据自己口味来进行增减),继续搅拌均匀。

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3、加胡萝卜搅拌 胡萝卜削皮洗净切成细丝,放到腌好的白萝卜上,稍微搅拌下。葱洗净切段备用。

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4、大合拌 接着就把拌好的白萝卜和胡萝卜丝一起倒到装有辅料的玻璃碗中,充分搅合均匀。

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5、盖膜冷藏 全部拌匀后,放上切好的葱段,盖上保鲜膜,密封好,放入冰箱中冷藏一天左右基本就可以开吃了。想要更入味些,可以多冷藏几天再开吃哦!

泡酸辣萝卜怎么做又脆又好吃(酸辣脆爽的泡萝卜)(8)

冷藏好后取出的泡萝卜,凉爽加倍,酸辣中带着点清甜味,同时还足够脆,饭前吃一点开胃又解馋,饭后吃一吃解腻又爽口!还在等什么,想吃的朋友赶紧自己做着吃一吃吧!

关于美食

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家里一直都有着泡酸菜的惯例,每到萝卜、豆角等适合做酸菜的食物收获时,都备上一些洗净放进装有酸菜母水的坛子中泡着,之后就只待时间的流逝,这样泡出来的酸菜酸味特别足。

泡酸辣萝卜怎么做又脆又好吃(酸辣脆爽的泡萝卜)(9)

每次一打开酸菜坛盖子,酸味扑面而来,瞬间就能被刺激出食欲,迫不及待就想吃起来,所以,无忌每次去夹时总会先夹出些酸豆角,自己先吃上,再继续夹做菜需要的酸菜。

有的时候,我们还经常拿泡好的酸萝卜切成小块或片状,加点辣椒粉,再拌一拌,做成辣味酸萝卜,当成小零食来吃,一伙人没一会儿就能吃光一大碗的,好不享受呀!

小 贴 士

处理白萝卜时削不削皮,可以根据个人喜好来,不削皮清洗干净切块也是可以的,带皮泡好的萝卜块吃起来会更耐嚼、更脆爽些!

把苹果和梨加入一起泡制,泡出的萝卜口感会更加鲜脆清爽!

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛?有没有做给爱的人吃呢?

欢迎留言尬聊~

作者:魏无忌

编辑:susu

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