乌龙茶是一种怎样的茶（文圣茶说乌龙茶）

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「 乌龙茶 」白鸡冠

武夷岩茶白鸡冠，属乌龙茶类，是武夷山“四大名枞”之一。芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又显毫，白鸡冠的形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。

「 乌龙茶 」白鸡冠

白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。据说当时有一知府携眷往武夷，下榻武夷宫，其子忽染恶疾，腹胀如牛，医药罔效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂将所余授其子，子病即愈。问其名，僧答白鸡冠，于是奏于帝，帝尝之大悦，敕寺僧守株，年赐银百两，粟四十石，每年封制以进，遂充御茶，至清亦然。

「 乌龙茶 」白鸡冠

白鸡冠原产福建省武夷山市隐屏峰蝙蝠洞（在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外），鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树，主要分布在武夷山内山（岩山）。于每年5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。

「 乌龙茶 」白鸡冠

白鸡冠茶叶的品质如它的名字一样独特，干茶色泽较其他岩茶不同，大多数的岩茶叶色带褐色，白鸡冠却是在米黄中呈现出乳白色，带有茸毛。大部分武夷岩茶给人的印象是阳刚、厚重、霸道的，惟独白鸡冠是那么的柔美、轻盈。白鸡冠如同“岩茶皇后”，是“四大名枞”里辨识度最高的，口感别致，香是艾叶和金银花一类的草药香。

「 乌龙茶 」白鸡冠

白鸡冠长在茶树上时，叶片是嫩黄色的，好像观赏型灌木“金叶女贞”的颜色。这种嫩黄的叶片，让白鸡冠有种“鹤立鸡群”的优势。远远看去，仿佛一条金色的丝带飘扬在绿色的茶园里。行走在茶山，你未必能一眼认出水仙、肉桂、大红袍的茶树，可一下子就能看到白鸡冠，即使隔着百米远，那一抹嫩黄色依旧醒目。

「 乌龙茶 」白鸡冠

白鸡冠主要作为止止庵道士静坐修道的辅助调气养生茶饮。相对于武夷山天心寺发源的“佛茶”大红袍，白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”。武夷山在道家眼里是三十六洞天的第十六洞天，白鸡冠正是以其独特的调气养生功效成就了第十六洞天“道茶”之尊的地位，从而登上四大名枞的金榜。

「 乌龙茶 」白鸡冠

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