玉米淀粉和玉米生粉有什么不同（玉米淀粉和生粉有什么区别）

最近有很多读者留言给小编我，问我，玉米淀粉和生粉有什么区别？为此，小编特地去请教了相关专家，今天，就由福丙立烹肉的小贴士来为大家解答。1、生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称，并不特指哪种淀粉；而玉米淀粉则是指以玉米为原料做成的淀粉，又叫粟粉、玉米粉、粟米淀粉、豆粉。

2、生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉除了这个作用之外，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。3、除了概念和用途之外，在使用方法上，二者也存在着差异。生粉一般与清水中调至即可，而玉米淀粉在制作糕点的时候，则需要添加在面粉中。要想了解更多专业知识，记得关注小编的下一篇文章哦。