6种饺子馅儿调法留着过年用（饺子肯定不能少）

在我们中国逢年过节都要包饺子，饺子是我们生活中不可缺少的美食，今天给大家分享10种饺子馅料的调法 六种饺子的包法，收藏着过年包饺子用！

韭菜鸡蛋馅-久财之意的久财饺

久表示时间长、久远，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久。

韭菜鸡蛋饺子馅料做法

配料:

韭菜250克、鸡蛋2个、食用油40克、蚝油20克、盐适量、鸡精少许、料酒少许。

烹饪步骤:

1.韭菜摘洗干净后控干水分。

2.鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散。

3.锅中放适量油烧热后，把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。

4.把韭菜切碎。

5.把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。

6.调入食用油、蚝油和鸡精。（盐记得要在包饺子之前放入）

7.搅拌均匀即可。

8.取饺子皮放入馅料。

9.包成饺子形状即可。

香菇馅-鼓财之意的鼓财饺

香菇的形状如同向上的箭头，有向上、饱鼓的意思，所以被叫做鼓财；也有对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

☀☼猪肉香菇饺子馅料做法

配料:

猪肉五花肉300克、香菇200克、大葱半颗、姜25克、鸡蛋一个、香油适量、十三香少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许

烹饪步骤:

1.将五花肉洗干净去皮剁成x肉末。

2.将葱和姜切成末。

3.将香菇洗干净，把水挤干，切成末。

4.将肉末和葱姜放在一起继续剁碎。

5.剁好的肉末和葱姜用大点儿的容器装好。

6.放入剁碎的香菇,香油,盐,老抽,十三香,鸡精,鸡蛋。

7.顺着一个方向搅拌均匀，猪肉香菇饺子馅就做好了。

白菜馅-百财之意的百财饺

百财是对百样之财的祈福，也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

☀☼白菜猪肉饺子馅料做法

原料：猪肉馅、白菜、鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜

做法

1、猪肉剁成肉末。

2、白菜切碎（要先横切再竖切，这样好吃）。加适量盐腌至出水，将水挤掉待用。

3、猪肉馅里加去了水的白菜。

4、在馅料里加一个鸡蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜、蒜搅拌。

芹菜馅-勤财之意的勤财饺

勤有勤奋、勤劳的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。

☀☼芹菜肉饺子馅料做法

配料:

肉馅适量、芹菜适量、鸡蛋一个、葱姜末少许、豆油一勺、香油两滴、白胡椒粉适量、酱油少许、盐适量、料酒一勺

烹饪步骤:

1.芹菜洗干净切末，肉糜剁好

2.馅里放豆油，两滴香油，盐，酱油白胡椒粉料酒拌匀

3.搅拌均匀，放葱花姜末

4.打入一个鸡蛋 ，搅拌均匀即可即可

牛肉馅-牛财之意的牛财饺

一提到“牛”，就有牛气冲天的感觉，吃了牛肉馅饺子，就能当牛人！哈哈

☀☼芹菜牛肉饺子馅料做法

用料：

牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、调料色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水90克。

做法：

●将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用

●准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

三鲜馅-三阳开泰之意的吉祥饺

三鲜饺子有素三鲜和肉三鲜之分，吃三鲜饺子，象征三阳开泰，寓意吉祥。

☀☼三鲜饺子馅料做法

配料:

韭菜1小把、青虾仁11个、鸡蛋3个、姜末1小撮、香油适量、盐适量、五香粉1克、白胡椒粉1克、料酒少许、黑木耳1小撮、花生油适量。

烹饪步骤:

1.准备食材:洗净韭菜，鸡蛋，虾仁，姜，五香粉和白胡椒粉，香油，泡发黑木耳备齐

2.韭菜切碎，木耳洗净切碎，姜未，虾仁去掉虾线剁碎

3.把剁碎虾肉，姜末，五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少许料酒去腥，然后顺时针拌匀备用

4.锅中放适量花生油，油热倒入打散鸡蛋液炒熟，用铲子戳碎捞出放凉

5.然后把木耳碎和鸡蛋碎放入虾肉泥中

6.拌匀加入适量香油，在加入适量盐拌匀

7.最后倒入韭菜碎拌匀即可

8.三鲜馅拌好了，就可以继续包饺子了

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