爆炒牛肚制作方法（家常爆炒牛肚劲道开胃）

说起牛肚，大家都吃过毛肚和牛百叶烫火锅，脆嫩爽口。牛其实一共有4个胃，分别是：瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃，每个胃的口感都不同，今天就分享一道劲道爽口的爆炒牛肚。

爆炒牛肚一般情况下用的部位就是牛的网胃或者皱胃，这两个口感上都差不多，跟我一起来看看这道菜是怎么做的吧！

【爆炒牛肚】

食材：牛肚、青红辣椒、洋葱、葱姜蒜、花椒

制作步骤：

1、买新鲜的牛肚清洗干净，平时买回家的毛肚只是焯水了，其实没有煮熟，这里就需要煮熟了之后再炒；

2、凉水放入锅中加入料酒和姜片煮20分钟，焖10分钟后捞出切成小条；

3、青红辣椒、洋葱切成细丝备用；

4、加入少许油，油热放入葱姜蒜、花椒爆香，倒入牛肚翻炒片刻调味，加入1勺生抽、1勺蚝油，炒出香味；

5、加入青红椒丝和洋葱丝翻炒断生，加入半勺白糖、少许食盐，加入半碗淀粉水翻炒均匀即可。

一道很劲道的爆炒毛肚就做好了。如果还有什么看不懂的地方，记得在评论区留言告诉我哟！

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