面包糠怎么用才好吃（看我轻松搞定面包糠）

这一段时间，大家憋在家里是脑洞大开，厨艺提升速度也和坐火箭一般，嗖嗖嗖的就窜天了。

大家已经不能在满足于凉皮、泡面、朝天锅了，而更有欢欢喜喜的迈进了新世界的大门放飞自我了，炸完牛奶炸蔬菜，炸完水果炸牛蛙。

更有一些广州人，把隔壁的福建人也裹上面包糠炸了炸，据说吃进口里，外酥里嫩，香气四溢呢。现在的福建人们已经瑟瑟发抖，发狠了啃面包，也许这样就能灭绝面包糠了。

炸水果

那么这个可以炸万物的面包糠到底是什么呢？我来教教宅家的你轻松搞定它吧。

面包糠，通常指的是一组基于混合的谷物面团或者小麦面团，经过发酵，烤制，老化，打碎，干燥或者不干燥而形成的一种碎屑产品，常用于西餐油炸裹粉系统的最后一步。说人话的概念就是：把面包撕碎，烘干，碾碎即为面包糠，裹上它万物即可炸。

世界主流的面包糠分为美式面包糠和日式面包糠两种;就和它们的名字一样简单，分别起源于美国和日本。美式糠的特点像极了美国队长，是坚硬的，炸后口感硬脆；身材也像极了吃汉堡长大的欧美人，多为圆颗粒状。日式糠的则像是穿了和服的日本姑娘，身材为纤细的针状，炸后口感香香酥酥的。

外裹面包糠的美食

而我们宅家之时，完全可以自制面包糠，步骤如下：

1. 首先准备切片面包两片，或原味面包一只，并将其随意撕碎一点，以便于更快的烤制到我们需要的状态。这里需要注意，尽量选择低甜度面包，因为糖度高的面包在后面裹涂油炸时候容易炸糊变焦，影响外观和口感。

原味面包撕碎

2.将烤箱先预热至160摄氏度，然后放入已经撕碎的面包碎块烤制6分钟，将面包的水分烘干到 外层酥脆，掰开后里面稍稍湿软，或者完全变干。

面包烤制烘干

3. 将烤好后的面包碎取出，这里谨防烫伤。所谓烤好的状态就是掰开后里面比较容易捏碎。

烤制好的面包碎

4. 将烤好的面包碎放凉以后，使用擀面杖压碎或者用手捏碎；并根据自己喜欢的状态，选择面包碎后的颗粒大小。这样子，碎好以后的面包屑就是传统意义上的面包糠了。

传统面包糠出炉

这样子就做好宅家的面包糠了，如果没有面包，馒头替代是完全可以的。接下去你就安心的把喜欢的食材先去裹一层蛋液，然后在外包裹一层面包糠，再到热油锅里面打几个滚，一盘香酥美味的食物就出锅啦。只要你敢想，有我面包糠，万物皆可炸。