剁椒鱼头怎么做才好吃而且还不腥(剁椒鱼头的剁椒是什么辣椒)

剁椒鱼头味道鲜香,口感麻辣,是很受欢迎的一道佳肴,生活中很多人都喜欢吃。下面我们就一起来看看剁椒鱼头的剁椒是什么辣椒,剁椒鱼头的怎么做好吃。

剁椒鱼头不仅有很好的开胃效果,还有很高的营养价值,在生活中是一道十分都欢迎的美食。那剁椒鱼头的剁椒是什么辣椒,剁椒鱼头的怎么做好吃?接下来,跟着小编一起了解吧。

剁椒鱼头怎么做才好吃而且还不腥(剁椒鱼头的剁椒是什么辣椒)(1)

剁椒鱼头的剁椒是什么辣椒

辣椒:如做单色鱼头就用红剁椒或野山椒(要垛碎的),双色的二种各一半,超市里售专门的鱼头剁椒 很方便的.

市场上广受欢迎的剁椒多为张家界的剁辣椒,是采用张家界地区盛产辣椒最有名的沅古坪七姊妹辣椒为主要原料,与蒜头、食用茶油、食盐、花椒等配料,承民间秘方和传统手工艺精制而成的一种可以直接食用的辣椒制品。其富含丰富的蛋白质和多种微量元素,色、香、味俱全,生物保鲜,不含防腐剂,为纯天然绿色食品,有着“辣口不辣心,含火不上火”的美誉。因为其口感好,广受土家人及游人欢迎。在家里做面条时,调上一点剁椒,味道会马上变得鲜美可口。

剁椒鱼头怎么做才好吃而且还不腥(剁椒鱼头的剁椒是什么辣椒)(2)

剁椒鱼头的怎么做好吃

食材明细:

鱼头一个、葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、

剁椒鱼头的做法步骤:

1.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。

2.葱姜蒜垫底。

3.铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

4.撒上葱姜蒜末。

5.油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。

6.剩下的汤汁用来拌面条特别好吃

剁椒鱼头怎么做才好吃而且还不腥(剁椒鱼头的剁椒是什么辣椒)(3)

剁椒鱼头的家常做法

原料:

花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。

做法:

1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的)。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页